طريقة عمل كبة الرز والبطاطا 2024

3 كوب أرز بنجابي.
½ ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 حبة متوسطة بطاطا.

الحشوه:
2 ملعقة كبيرة زيت.
½ كوب بقدونس مفروم.
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود.
زيت ذرة للقلي.
500 غرام لحم، مفروم.
3 حبة متوسطة بصل مفروم.
1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.



طريقة التحضير:
– اغسلي الأرز، ضعيه في قدر عميق.
– قشري البطاطا، قطعيها الى ثلاثة قطع ثم اضيفيها الى الأرز.
– اضيفي الماء الى ان يغمر الأرز والبطاطا، ثم اضيفي الملح، الكمون والكركم.
– اتركي الأرز والبطاطا على نار هادئة لمد 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز والبطاطا.
– صفي الأرز من ماء السلق، ضعي الخليط في مطحنة اللحم واطحنية مرتين، اتركيه جانبا الى ان يبرد تماما.

الحشو:
– في قدر متوسط سخني الزيت واللحم، قلبي الى ان ينضج اللحم ويجف، ثم اضيفي البصل وقلبي الى ان يذبل.
– اضيفي الملح، البهارات والفلفل اتركي اللحم الى ان يبرد.
– اضيفي البقدونس وقلبي جيدا.
– بللي يدك ببعض الماء ثم خذي قطعة متوسطة من خليط الأرز واعمليه على شكل البيضة، اعملي تجويف بداخل القطعة لتصبح مثل الكبة، اذا كان الأرز لينا اضيفي بعض الدقيق.
– املئي الكبة بالحشو، اغلقيها جيدا، ضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
– سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي حبات الكبة الى ان تصبح ذهبية اللون وقدميها دافئة.