كفته روسية
المكونات
750 جرام لحم مفروم
2 عدد بطاطس مسلوقة ومهروسة
3 عدد بيض
1 كوب دقيق
1/2 حزمة بقدونس مفروم
زيت للقلى
ملح فلفل
1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحم
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
نخلط اللحم مع البطاطس المهروسةوالبقدونس ونتبل الملح والفلفل والتوابل والبيض
ونشكل الكفتة على شكل اقراص الفلافل وتتبل فى الدقيق ونقليها فى الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
وتقدم وتزين بالبقدونس وتقدم بالهنا والشفا
الأرز الصيني
مقادير
• 2 كوب أرز .
• 1 مكعب ماجي .
• ربع كيس خضار مشكل .
• نصف علبة مشروم .
• ربع حزمة بصل اخضر .
• قليل من الزيت .
• قليل من صلصة الصويا .
طريقة تحضير الأرز الصيني :
يغسل الأرز و ينقع في قدر ماء ، يسخن الزيت على النار في القدر ، ثم يضاف إليه الأرز و يقلب جيدا ، ثم يضاف إليه 3 أكواب و نصف من الماء ، ثم يضاف مكعب الماجي و قليلا من الملح .
في وعاء آخر يجهز الخليط التالي :
يسخن قليل من الزيت و يضاف إليه البصل الأخضر ثم الخضار و المشروم و يقلب مع إضافة القليل من الملح و صلصة الصويا يقدم و بالهناء و الشفاء .
شوربة البطاطا الحلوة والجزر المغربية
المكونات:
2 ملعقة طعام زيت الزيتون
1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروسة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
600غ بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
500 غ جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح
6 أكواب مرق الدجاج
300 غ حمص
نصف ليمونة صغيرة
خبز تركي محمص
طريقة التحضير:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ومن ثم أضيفي البصل والثوم واطهي لمدة 3 دقائق مع التقليب باستمرار.
-أضيفي الكزبرة والكمون ومسحوق الفلفل الحار واطهي لمدة دقيقة، بعدها ضعي البطاطا الحلوة والجزر واطهي لمدة 5 دقائق.
-أضيفي مرق الدجاج واخفضي الحرارة وغطي المزيج واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
-أضيفي الحمص إلى الحساء واتركيه على نار خفيفة، مغطى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طرياً.
-تبلي المزيج في المقلاة بالملح والفلفل ومن ثم اخلطيهما مع ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
-بعد أن ينضج الحساء، ضعيه في أكواب التقديم ورشي الفلفل الأسود على الوجه وقدميه مع الخبز المحمص.
سلطة الكولسلو
– المقادير :
– رأس ملفوف أخضر مفروم ناعم
– جزرتان كبيرتان مفرومتان ناعماً (أو مبروشة)
– 3/4 كوب مايونيز نوعية ممتازة
– ملعقتي بصل مبروش
– ملعقتا طعام كريمة حامضة ( sour cream )
– ملغقة سكر لتعديل الطعم
– ملعقتي طعام خل أبيض
– ملعقة خردل
– ملح وفلفل أسود طازج للتتبيل
– طريقة التحضير:
– اخلطي الملفوف المفروم والجزر المفروم في وعاء كبير
– اخفقي المايونيز والكريمة الحامضة والبصل والسكر والخردل والخل والملح والفلفل معاً
– أضيفي الصلصة إلى مزيج الخضار واخلطي جيداً
– تذوقيها قبل التقديم لضبط الطعم
البسبوسة باللوز من مطبخ منال العالم
مقادير
1/4 كوب لوز شرائح
1/2 كوب سكر
3 كوب سميد خشن
3/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب جوز هند ناعم
3/4 كوب زبادي (روب)
1/4 1 كوب زبدة مذابة
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
القطر( الشيرة)
1/2 1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
للتقديم لوز أنصاف، شيرة
طريقة تحضير البسبوسة باللوز من منال العالم:
1. احضري قالب
2. في وعاء محضر الطعام ضعي اللوز والسكر، شغلي ليصبح ناعم
3. اضيفي السميد، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند، الروب، الزبدة المذابة، ماء الزهر، شغلي ليختلط
4. صبي الخليط في القالب، ساوي السطح
5. قطعي علي شكل معينات، ضعي نصف لوزة في كل معين.
6. اتركي البسبوسة لمدة 30 دقيقة
7. سخني الفرن علي درجة حرارة 180 اخبزي لمدة 30 دقيقة لتتحمر.
8. صبي الشيرة على البسبوسة حال اخراجها من الفرن.
9. الشيرة: ضعي السكر، الماء والعصير في كسرولة اغلي لمدة 8 دقائق، ضعي ماء الزهر.
عصير الأناناس والزنجبيل
المكونات:
1 حبة أناناس
20 غرام زنجبيل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضير:
– قشري حبة الأناناس وقطعيها إلى مكعبات واحتفظي بشريحتين للتزيين.
– ضعي مكعبات الأناناس في عصارة كهربائية مع الزنجبيل.
– اخلطي عصير الأناناس والزنجبيل مع عصير الليمون الحامض جيداً.
– اسكبي المزيج في كوبين وزينيهما بشريحتي الأناناس المتبقيتين.
الذي أنار صفحات مدونة عدلات
بكل ماهو جديد لكِ مني أرق وأجمل التحايا
على هذا التألق والأبداع
والذي هو حليفكِ دوما" أن شاء الله
