</b>
المقادير
2 ملعقة صغيرة خميرة خشنة
كوب وربع حليب دافئ
ملعقة صغيرة ملح
كوب زيتون مقطع
ملعقة صغيرة سكر
3 وربع كوب دقيق
ربع كوب زيت الزيتون.
طريقة التحضير والطهى :
تخلط الخميرة والسكر مع الحليب في وعاء وتغطى وتترك في مكان دافئ إلى أن تفور الخميرة، وينخل الدقيق مع الملح في وعاء العجن ،ثم يضاف إليه الخميرة والزيت ويعجن إلى أن تصبح العجينة ناعمة مثل الكرة،ونضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ،وتغطى وتترك للتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو إلى أن يتضاعف حجمها، ونضع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين وتفرد باستخدام رول العجن على شكل مستطيل.
وبعد ذلك ضعي الزيتون المقطع واتركي مسافة 2 سم من الجوانب ،ثم لفي العجينة على شكل اسطوانة وضعيها في صينية الفرن المدهونة، وانثري قليلاً من الطحين على سطح الخبز، وبإستخدام مقص قطعي العجينة إلى سبع قطع من الأعلى فقط واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها، وسخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة ، وادخليه الفرن لمدة ساعة تقريبا أو إلى أن يصبح لونه ذهبيا.
تسلم ايدك ياقمر