لفائف البيتزا, طريقة لفائف البيتزا , طريقة عجينة بيتزا اللفائف , مقادير البيتزا اللفائف
واااو على هذه الوصفة الرائعة من البيتزا
حقيقي البيتزا بأي شكل حلوة ورائعة
العجين
3 كوب دقيق منخول
3 معلقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف (( حسب الرغبة ))
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ½ كوب ماء دافئ
لحشو الجبن
1 كوب جبن شيدر أصفر
1 كوب جبن شيدر برتقالي
½ كوب جبن بارميزان أو رومي
½ كوب فلفل أخضر
½ كوب فلفل أحمر
¼ كوب فلفل أحمر حار (( حسب الرغبة ))
1 ملعقة كبيرة زعتر
½ ملعقة صغير مسحوق الفلفل الأحمر (( بابريكا ))
فلفل أسود
لتحضير العجينة
يضاف زيت الزيتون إلى الدقيق ويخلط جيداً بالكفين ثم تضاف باقي المكونات الجافة ويضاف لهم الماء تدريجياً أثناء العجن (( كوب ونصف أو أكثر على حسب كمية الدقيق )) .
يجب أن لا يكون العجين جافاً بل ناعماً ولزجاً قليلاً ثم يعجن جيداً لمدة لا تقل عن 10 دقائق (( كلما زادت مدة العجن كلما كانت النتيجة أفضل )) .
بعد الانتهاء من العجن ترش اليدين بالقليل من الدقيق وينقل العجين في وعاء كبير به دقيق ثم يغطى بقماشة مبللة ويترك حتى يختمر لمدة ساعتين في مكان دافئ .
يجب أن تصبح العجينة ناعمة ويزداد حجمها للضعف .
لتحضير حشو الجبن
تترك كل المكونات جانباً ثم يرش بعض الدقيق على سطح نظيف ويُفرد العجين فوقه جيداً .
يقطع العجين إلى شرائح عريضة ويوضع فوقه خليط الجبن ثم يُلف بإحكام .
في هذه المرحلة يمكن وضع اللفائف في الفريزر لتخبز لاحقاً .
قبل بدأ عملية الخبز يدهن سطح لفائف البيتزا بخليط من البيض والماء أو البيض والحليب (( حسب الرغبة )) ثم تخبز اللفائف في فرن ساخن حتى تتماسك وتصبح ذهبية اللون .
تسلم الايااااااااااادي
شكرا لكي حبيبتي
تسلمي يا قمر