الوسم: البقسماط

الطريقة
====
يفرم البصل والثوم ناعما ثم يصفى ماء البصل ويوضع على ماء البصل قطرات من الخل الأبيض وملعقه صغيره صلصة طماطم ويمكن يستغنى عنه

يفرم البقدونس والكزبره الخضراء ناعما وكذلك الفلفل الأخضر

تحضر محضرة الطعام براون ثم توضع بداخلها اللحم المفروم والبصل والثوم والكزبره
والبقدونس والفلفل الأخضر والملح والبهارات وقليل من الزيت والبقسماط ملاحظه (البقسماط يجعل الكباب يتماسك أكثر)
وتخلط مع بعض جيدا ثم توضع في طبق ويضاف للحم البيكنج بودر أو بدل من البيكنج بودر ملعقتين أكل لبن زبادي وذلك لتطرية اللحم

تحضر أعواد الشوي وتنقع في الماء من بداية الإعداد ثم تخرج وتمسح من الماء
ثم تكور اللحم لكور بحجم الليمون الكبير ثم تدخل كورة اللحم وسط العود وتكبب على طول العود ثم تدهن صينيه بالزيت وترص أعواد الكباب