الوسم: الحجر

الكبسة بقدر الحجر يعطي طعم ونكهة اذا كان طبخة في التنور ( الميفا )

وحبيت اشارك معكم بطريقتين جدااا سهلة
كبسة التونة وكبسة المغش

نبدا اولا بكبسة المغش من يدين توووونه

نبدا سوا
المقادير
دجاجة مقطعة
بصل مقطع مكعبات
ثوم مقطع شرائح
طماطم فلفل رومي مقطع شرائح
قرن فلفل حار
عصير ليمونة
مكعبين ماجي
ملح
صلصة طماطم
بهارات صحيحة قرفة هيل
بهارات مطحونة فلفل اسود وكمون وكركم بهارات مشكلة مهران

نحمر البصل والثوم مثل كدااا

نضع الدجاج ونحركها

نضع البهارت المطحونة والصحيحة ونستمر بتحريك

نضع الطماطم والفلفل الرومي والحار و الصلصة والماء ومكعبين ماجي ورشة ملح

نتركها ربع ساعة على النار حتى تقارب الدجاجة ع الاستواء

نضع الارز ونتركها حتى تستوي
هنا قبل لا يجف المرق نضع عصير اليمونة

وهنا اصبحت الكبسة جاهزة ونقلبها في صحن التقديم

وبلعافية على قلوبكم

الطبق التاني

كبسة التونه

الكبسة هذي لذيذة لذيذة
والكل يحب ياكلها من يديني
اتمنى تعجبكم انتم بعد

نبدا سوا

المقادير
بصل مقطع مكعبات صغار
4فصوص ثوم مهروس
2طماطم معصورة
ملعقتين صلصة طماطم
3علب تونة نصفيها من الزيت
بهارات صحيحة تكون (( ورق غارحبات من المسمار
*قرنفل *هيل قرفة ربع ليمونة طازة ))
بهارات مطحونة (( كمون فلفل اسود كركم بهارت مشكلة مهران ))ملعقة من كل نوع
صفار الارز مع نصف بيالة ماء
ارز ابيض مسلوق بماء وملح وزيت

الطريقة
نحمر البصل والثوم بزيت حتى يذبل

تم نضع البهارات الصحيحة
والبهارات المطحونة ونحركهم مع بعض

ثم نضع الطماطم المعصورة والصلصة
ونتركها حتى تتسبك قليل

نضع التونة ونحركهم

ونغطيها لمدة دقيقتين تقريبا

وهنا الارز المسلوق استخدمت ارز الوليمة

ثم اضع ربع من الارز المطبوخ واحركها مع التونة

ونساويها في القدر مثل كدااا

ونضع النصف الثاني من الارز ونضع ع الوجهة الزعفران

وهنا ذوبنا الزعفران بلماء

ونغطيها ونضعها على نار هادئة جداا اوتحت المعدن الحديدي مثل كداااا

عند التقديم نرفع الارز الاصفر في صحن ثم نقلب الارز في صحن التقديم
ونضع عليها الارز الاصفر ويرش بلبقدونس ويزين بلبصل المقلي واليمون
وهنا اصبحت جاهزة

شوفي الالوان طالعة تشهي في الطبق
لذيذ

واحب الارز يكون نثري

وبلعافية على قلوووبكم
م/ن

نشأت دولة القرامطة في منطقة الإحساء في شبه الجزيرة العربية و جعلوا مركزهم في جزيرة أوال (البحرين حالياً)

كان القرامطة قوة عسكرية بدوية تعتمد في حياتها علي الغارات التي تشنها علي الدول المجاورة . و كان القرامطة من ألد اعداء العباسيين لأن العباسيين أضطهدوا العلويين و طاردوهم في كل مكان و قتلوا منهم الكثير.

صار القرامطة يهاجمون الخلافة العباسية في العراق.

و كانوا علي علاقة صداقة في بادئ الأمر مع الخلافة الفاطمية علي أساس أن كلاهما يدينون بالمذهب الشيعي ، ثم أنقلبوا علي الفاطميين و هاجموا أملاكهم في الشام و فلسطين.

و في عام 317 هج هاجم القرامطة مكة المكرمة التي كانت تتبع الخلافة العباسية و انتزعوا الحجر الأسود من الكعبة و انتزعوا بابها و قاموا بأعمال دموية بشعة فقتلوا من الحجاج 30 ألفاً ، ثم عادوا لديارهم و معهم الحجر الأسود ووضعوه في كعبة بديلة في الإحساء ليحج إليها الناس .

ظل الحجر الأسود معهم في الإحساء لمدة 22 عاماً ، يطوف الناس حول الكعبة و لا يجدون الحجر الأسود ، حتي هدد الخليفة العزيز بالله الفاطمي في مصر القرامطة أن يسير لهم جيشاً إلي الإحساء ليعيد الحجر الأسود، فخافوا علي ملكهم في الإحساء و أعادوا الحجر الأسود إلي مكة سنة 339 هج .

كان القرامطة يعتمدون علي الدولة البويهية الشيعية في بغداد ، و لكن انتصار السلاجقة السنيين و قضائهم علي الدولة البويهية في بغداد كان إذاناً بزوال دولة القرامطة في شبه الجزيرة.

فقد أعد السلاجقة جيشاً كبيراً هاجموا به دولة القرامطة في البحرين و الإحساء عام 1078 م / 470 هج و هزموهم هزيمة قاسية في معركة الخندق في الإحساء و أنهوا وجودهم هناك.

ولم يتبق من القرامطة إلا فلول صغيرة اشتغلت بقطع الطريق و الإغارة علي مصر فتصدي لهم صلاح الدين الأيوبي حتي أفل نجمهم نهائياً.
يعد القرامطة نموذجاً للعنف المضاد الذي أخذ شكلاً عنيفاً متطرفاً و انقلب دموياً ضد المذاهب الأخري بل و ضد الآخرين من نفس المذهب.

اسألكم الدعاء بظهر الغيب
غفر الله لى و لكم