المدردره من المطبخ السوري 2024

الونشريسالمكوّنات
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
2¼ أكواب أو 400 غ من العدس الأخضر٬ المغسول والمصفّى
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطعة إلى شرائح
2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي
1 كوب أو 200 غ من الأرز الأميركي٬ المنقوع لساعة واحدة والمصفّى
1 ملعقة صغيرة أو 200 غ من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير

يُوضَع الماء والعدس الأخضر في قدر متوسطة الحجم ويُترَك على النار حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو ينضج العدس جزئياً. يُصفّى العدس من الماء ويُوضَع جانبًا على طبق كبير (تُحفَظ مرقة العدس جانبًا أيضًا).
يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي. يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، الأرز المنقوع والتوابل ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ. يُضاف ½2 أو 625 مل من مرقة العدس والعدس المسلوق المحفوظان جانبًا.
يُترَك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والعدس كليًا ويتبخّر الماء تمامًا.

    بارك الله فيك يعطيك الصحة

    منوره مواضيعي حيااااتي

    والله نسوم انا لسه ما فطرت
    فتحتى نفسى اقوم افطر بقى

    مشكورة حبيبتي =)

    سلمت الايادى نسيم

    البسبوس السوري Syrian Serin 2024

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    البسبوس السوري

    Syrian Serin
    الونشريس

    و سيكون ترتيب الموضوع كالاتي:-

    1- الاسم

    2- التصنيف

    3- الموطن

    4- وصف و معلومات

    5- التربية

    6- صور
    1- الاسم

    الاسم بالعربية:- البسبوس السوري – النعار السوري , البسبوس اللبناني

    الاسم بالانجليزية :- Syrian Serin

    الاسم العلمي:- Serinus syriacus

    2- التصنيف

    Kingdom: Animalia

    Phylum: Chordata

    Class: Aves

    Order: Passeriformes

    Family: Fringillidae

    Genus: Serinus

    Species: S. syriacus

    المملكة :- الحيوانات

    الشعبة :- الحبليات

    الطائفة :- الطيور

    الرتبة :- الجواثم , العصفوريات

    الفصيلة :- العصافير {( العصافير الحقيقية , طيور الفينش الحقيقية) و هي تشترك في انها عصافير
    مغردة , تتغذى على الحبوب و البذور بشكل اساسي و تغزل عشوشها باتقان }

    الجنس :- النعار – النعارات – النعاريات

    النوع :- البسبوس السوري – النعار السوري

    3- الموطن , التوزيع الجغرافي

    موطنه سوريا و لبنان و فلسطين و الأردن و المجموعات الموجودة في الاردن تهاجر في فصل الشتاء
    محلياً فقط اما الموجودة في سوريا و فلسطين و لبنان تهاجر في الشتاء لمصر و العراق و تركيا .

    5- وصف و معلومات

    * الوصف

    الونشريس

    البسبوس السوري طائر صغير يتراوح طوله بين 11-12 سم و امتداد الجناحين 21.5-24 سم
    و الذكور لون الجناحين و الصدر و البطن و الوجه و الذيل لديها اصفر مع وجود للون الرمادي على
    الجانبين و اعلى الظهر و الرأس و وجود للون الاسود على الجناحين و الاناث اقل زهاءً من
    الذكور و يغلب عليها اللون الرمادي-الكستنائي.

    * البيئة


    تعيش في بالمناطق الصخرية و التي يتواجد بها اشجار البلوط و اشجار الصنوبر و كذلك الحقول
    و البساتين و المراعي و الاراضي المفتوحة شبه القاحلة و دائماً يتواجد بالقرب من مصدر للمياه .

    الونشريس

    الونشريس

    * حياته و طبيعته

    الونشريس

    الونشريس

    * البسبوس السوري يعش في مجموعات خارج موسم التزاوج و احياناً يتشارك مع عصافير اخرى
    اماكن الرعي .

    * البسبوس السوري طائر مهدد بالانقراض نتيجة الجفاف و تقليص موائله نتيجة النشاط البشري
    و تقدر اعداده بأقل من 5000 طائر .
    5- التربية

    تربية طائر البسبوس لا تختلف عن تربية طيور الكناريا و الحسون كثيراً .

    – المسكن

    يمكن تربيتها في اقفاص كازواج او مجموعة في سلاكة و في الحالتين تربيته ناجحة . لكن يجب ان
    تكون الاقفاص كبيرة نسبياً اي ان يعيش فيها زوج البسبوس بحرية كما انه يفضل محاكاة الطبيعة
    سواء في الاقفاص او السلاكات مثل وضع اغصان شجر او شجيرات صغيرة .

    يجب ان تكون الاقفاص متوسطة او كبيرة و ان تكون الفتحات بين اسلاك القفص مناسبة . و قبل
    التحضير لموسم التزاوج يفضل تغطية الاقفاص و يجب ان توضع الاقفاص في مكان مرتفع بحيث
    يكون اسفل القفص اعلى من اطول فرد في المنزل او في حجرة منفردة و يجب ان توضع الاقفاص
    او السلاكات عموما في مكان بعيد عن الازعاج او النشاط البشري او الدخول المتكرر للافراد .
    و لكن يفضل وضع كل زوج لوحدهم في قفص خاص قبل موسم التزاوج بفترة او ان لا يزيد عدد
    الازواج المنتجة عن ثلاثة ازواج في السلاكة الواحدة .

    -الغذاء

    الونشريس

    يتغذى على البذور بشكل اساسي مثل بذور الاعشاب و النباتات الحولية و بعض الفواكه الصغيرة
    و الحشرات و غذاء البسبوس في الاسر لا يختلف عن النظام الغذائي للحسون و الكناريا و يمكن
    استخدام هذا النظام الغذائي:-

    الونشريس

    – بذور الشوك

    2- بذور النيجر

    3- بذور الكتان

    4- بذور الفجل

    5- بذور القنب

    6- بذور اللفت

    7- بذور الخردل

    8- الشوفان

    9- الفلارس

    بالطبع تختلف الخلطة المقدمة للطائر من مربي لاخر و تختلف ايضا من فصل لاخر و باختلاف
    الظروف التي يمر بها الطائر.

    و يمكن الاستعانة بعدة خلطات يمكن تجربتها.

    – 20 الى 30 % من بذور الشوك و 10 الى 20 % من بذور النيجر 10 % من بذور الكتان و 10 الى
    20 % من بذور القنب و 10 % من الفلارس و 10 % من بذور الشوفان و 10% من بذور اللفت
    و 10 % من بذور الخردل و 10 % من بذور الفجل و , هذه النسب بشكل عام و تحتمل الزيادة
    و النقصان بحسب خبرة المربي و حالة و حاجة الطيور.

    و هذه بعض الخلطات

    30 % من بذور الشوك 10 % من بذور النيجر 10% من بذور الكتان 20 % من بذور القنب
    و 10% من بذور الفجل 10% فلارس و 10 % بذور شوفان.

    30 % فلارس و 20% بذور نيجر 10 % بذور كتان و 10 % بذور فجل 10% بذور شوفان
    و 10 % بذور لفت و 10% بذور خردل.

    20% فلارس و 10 % بذور شوك و 10 % بذور نيجر و 10% بذور كتان و 10% بذور فجل
    و 10 % بذور لفت و 10 % بذور خردل و 10 % شوفان.

    و يمكنك عمل خلطتك الخاصة و لكن بعد وضعك في الاعتبار ان هذا الطائر متنوع الغذاء و يعتمد
    على بعض الحبوب بشكل رئيسي لانها تمده بالعناصر الغذائية الهامة له.

    عموما في فترة التزاوج تزيد نسبة بذور النيجر الى 50% لانها تحتوي على نسبة كالسيوم و فسفور.
    و في وقت تبديل الريش تزيد نسبة بذور الكتان بنسبة 50 %.

    و تزيد نسبة بذور الفجل في حالة مرض الطائر الى 20 %.

    10- البيض المسلوق و المخلوط بطحين البقسماط

    يقدم البيض المسلوق او صفار البيض المسلوق مهروسا او مخلوطا بطحين البقسماط مرة كل
    15 يوم و مرتين في وقت التكاثر و التفريخ و وجود زغاليل.

    11- الخبز او البقسماط المبسوس باللبن او الزبادي

    يقدم الخبز او البقسماط المبسوس باللبن او الزبادي في وقت التفريخ و وجود زغاليل حيث ان
    البروتينات الحيوانية تساعد على نمو الصغار بسرعة.

    12- الخضروات و الفاكهة

    طائر البسبوس يتغذى على بعض انواع الفواكه و الخضروات و يمكن تقديم بعض الخضروات المفيدة
    لطائر البسبوس مثل الجرجير و الفجل و الزعتر الاخضر و السبانخ و الهندباء (السريس) و فواكه مثل
    التفاح و الكمثرى و البرتقال و التوت .و تمنع عند اصابة الطائر باسهال او برد.

    13- عظم السبيط / السيبيا

    يعلق باستمرار داخل القفص بمشبك

    14- رمل البحر و مجروش الفحم و السبيط المبشور

    يقدم رمل الشواطئ و الفحم المجروش و السبيط المبشور في خلطة الحبوب و هي تمنح الطائر
    بالاملاح المعدنية و اليود و تساعده على الهضم و يمكن اضافة عظم السبيط المجروش او المبشور

    و لمزيد من المعلومات عن غذاء طيور الزينه و اشكاله و انواعه و اسمائه يمكن تصفح هذا الموضوع

    سلسلة غذاء طيور الزينة

    -التكاثر

    اغلب طيور البسبوس التي تباع في الاسواق تكون طيور برية تم صيدها بالشباك و يسمى بسبوس
    بري و في الحقيقة فان الطيور التي يتم الاعتماد بالتجارة فيها على الصيد فانها في وقت قصير تصبح
    مهددة و تتقلص اماكن توزيعها الجغرافي و بما انه زاد في الاونة الاخيرة الطلب عليها و الرغبة في
    تربية البسبوس و تهجينه مع الكناري فانه يفضل انتاجه في الاسر و التوسع في انتاجه في الاسر حتى
    تُنتج الاجيال القادرة على الانتاج المستمر او الانتاج التجاري و كذلك تلك الاجيال التي تكون سهلة
    التربية و الانتاج في الظروف العادية في الاسر .

    و بالنسبة للتربية و التكاثر في الاسر .

    يجب ان يكون مر على البسبوس البري فترة في الاسر حوالي عام تقريباً حتى يكون اعتاد على حياة
    الاسر و الغذاء في الاسر و الذي يختلف عنه في البرية بالتاكيد و يمكن ان تكون الانثى بايتة مر عليها
    عام في الاسر و الذكر حديث الصيد قبل موسم التزاوج حيث ان الذكر في تلك الحالة يكون جاهز
    للتزاوج . الا انه يمكن ايضاً جلب البسبوس البري و تحضيره للموسم خلال فترة بداية الصيد و هي من
    شهر نوفمبر و التحضير للموسوم في شهر فبراير ودخول الموسم في شهر ابريل و يتوقف ذلك على
    خبرة المربي الا انه يفضل كما قلنا في البداية ان يكون زوج البسبوس مر عليهم عام في الاسر حتى
    يكون الانتاج اسهل على المربى و حتى يكون بعيد عن المجازفة.

    العشوش

    تلك الطيور تبني عشوشها في البرية من الاغصان و الحشائش و على الاشجار و تفضل الارتفاعات
    العالية اما عشوشه في الاسر فيفضل استخدام عشوش الكناري و هي مناسبة بالطبع للبسبوس.

    التفريخ

    و تضع الانثى 3-5 بيضات في العش الواحد و يقوم زوج البسبوس بوضع عش الى عشين خلال الموسم و عندما تكون الظروف مواتية فانهم يضعون العش الثالث و فترة حضانة البيض 12 – 14 يوم. و بعد 14-16 يوم يكسو الريش الصغار.

    – التهجيبن

    يمكن تهجين البسبوس مع الكناري و كذلك مع انواع اخرى من النعارات و يمكن الاستعانة بنفس
    خطوات التهجين بين الحسون و الكناري الا ان بعض المربين يعتبرونها من الطيور الغير سهل تهجينها.

    و هذه مواضيع عن تفريخ الحسون و تهجينه بالكناري يمكن الاستعانة بها .

    طريقة تفريخ الحسون بالتفصيل الممل.

    و هذا لتهجين الحسون بالكناري

    طريقة تهجين الحسون مع انثى الكناري

    طريقة تزويج ذكر الكناري لاكثر من انثى

    6- الصور

    الونشريس

    الونشريس

    الونشريس

    الونشريس

    الونشريس


      مشكولاة

      سبحان الخلاق العظيم

      سلمت يداكى

      حلوين هالبسابيس

      منووووووووووووورات

      طريقة تحضير المكدوس السوري بالصور 2024

      مقادير المكدوس:
      2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة

      نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة

      رأس كبير من الثوم المفروم ناعما

      نصف كم من الجوز(عين الجمل) المفروم خشنا
      1.ليتر من زيت الزيتون

      الونشريس

      الطريقة:
      نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل
      يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر
      نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي

      وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض..

      الونشريس

      ثم نصفي الماء ونملح الباذنجان من الداخل و الخارج

      الونشريس
      ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب

      الونشريس

      ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين

      الونشريس

      ثم نجهز الحشو بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان

      الونشريس

      ثم نضعهم بمرطبان نظيف

      الونشريس

      ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني
      ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا
      ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلا بعد أسبوعين


      الونشريس

      وبالهنــــــآء والعافيـــــة

        يمييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي…

        تسلم الأيادي…..

        تسلم ايدك طريقة حلووووة
        نحنا هيك بنعملوو

        الونشريس
        تسلم إيدك

        الف شكر على المجهود

        شاهدي جمال الطبيعة من أعلى جبال الساحل السوري 2024

        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

        اسعد الله اوقاتكم بكل خير

        كيفكم يَ انشاء الله تماام
        الونشريس

        اليوم جبت لكم شي ما توقعته انوو موجود بسوريا الونشريس

        صرااحه شي عجيب اول اعرف هالاماكن انها بسوريا

        اليكم الصور

        جمال الطبيعة من أعلى جبال الساحل السوري

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

        الونشريس

          سبحان من ابدع سبحان الله
          روووووووووووووووووعه

          احبها موووووووووووووت

          والله روعه ماشاء الله ربي يحفظها

          الونشريس
          سبحان الله مناظر جميلة اووووي

          اسهل طريقة للمكدوس السوري & 2024

          المكدوس السوري ..&&


          الونشريس

          المقادير:

          -5 كيلو من الباذنجان حجم صغير
          -كيلو ونصف من الفليفلة الحمراء الرقيقة الطويلة
          -كيلو جوز
          -ثلاثة رؤوس ثوم
          -ملح

          طريقة التحضير :

          1-اسلقي الباذنجان بقشره وقمعه الاخضر الموجود على راسه وبعد نصف ساعة او أكثر من السلق امسكي باذنجانة واذا كانت متوسطة الطراوة( من راسها)

          الونشريس

          2-ارفعي الباذنجان عن النار وصفيه في صواني ، انزعي جميع اقمعة الباذنجان بيدك وسوف تكون سهلة لانها طرية من السلق ويترك حوالي 10 ساعات ليبرد تماما.
          3-حضري كمية من الملح وشقي وسط الباذنجانة وبواسطة اصبعك امسحي مسحة خفيفة من الملح بقلب الباذنجانة وضعيها في مصفاية كبيرة

          الونشريس

          4-ثم ضعي شيء ثقيل على الباذنجان حتى تتخلصي من الماء الزائد الموجود في الباذنجان واتركيه لليوم الثاني.

          الحشوة :

          1- افرمي الفليفلة في ماكينة الكبة على الخشن وافرمي الجوز بواسطة السكين خشن واهرسي الثوم اضيفي الملح واخلطيهم جيدا
          2-ثم تحشى كل باذنجانة حتى تمتليء وبعد الانتهاء من حشو جميع الباذنجان يوضع في المرطبان ثم يقلب المرطبان حتى ينزل الماء منه لمدة يوم او يومين (ممكن ينزل شوية ماء وهي خلاصة الحشوة )
          3-املأي المرطبان بزيت الزيتون واتركيه حوالي اسبوع

          الونشريس
          ثم كلي منه وتمتعي بطعمه اللذيذ وخصوصا على الفطور أو العشاء بالخبز العربي واشربي معه الشاي وكلما تركتيه مدة أطول يزيد طعم الحامض فيه والف صحة وهنا ..^^الونشريس

          الونشريس

            يسلمو

            تسلم ايدك ياعسل

            تسلم ايدك

            تسلم الايادى
            تسلم ايدك ياست البيت