الوسم: الكاسترد

مقادير ليالى لبنان:

كيلو لبن

بيضه وفانيليا

كوب الا ربع دقيق سميد
2 ملعقة زبده او زيت

4 ملعقة كبيره سكر


مقادير الكاسترد :


كوب لبن
3 ملعقة كاسترد مذاب فى اقل من ربع كوب ماء

5 ملعقة كبيره سكر

كيس فانيليا



لتزين الوجه :


عسل نحل

او
حليب مكثف

او
شربات تقيل

+

مكسرات

الطريقه :


. فى اناء على النار نضيف الزبده ونضيف عليها السميد ونقلب شويه لحد ما السميد يستوى بس خلى بالك علشان لونه مش يتغير .





. نضيف اللبن المذاب فيه السكر واحده واحده مع التقليب

نفس طريقة عمل البشاميل .





. نضيف البيضه مع الفانيليا .





. نقلب كويس جدا لحد ما الخليط يتقل معانا .








. ننزله من عالنار ونصبه فى صينيه ونتركه ليبرد قليلا.







. فى نفس الاناء نغلى لبن الكاسترد المحلى بالسكر ونصب عليه الكاسترد المذاب فى الماء واحده واحده لحين الوصول للقوام المناسب يبقه خفيف ومتماسك فى نفس الوقت .


. نصب الكاسترد على وجه ليالى لبنان ونتركه ليبرد قليلا وبعدين ندخله التلاجه لمدة لا تقل عن ساعه .





. نطلعه من التلاجه ويقطع وعند تقديمه فى الاطباق يسقى بالعسل ويرش على الوجه مكسرات حسب الرغبه .





دى من غير ما تسقى اى حاجه لسه هسقيها






دى مسقيه عسل نحل

تسلم ايديك يا مورا

تم التكريم

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى ام تسلم ايديك يا مورا

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى ام تم التكريم

منورانى يا ندوش

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة frawla

وتحياتى انا كمان

الكاسترد أو مدام شارلوت

المقادير

طريقة التحضير:

نمزج بودرة الكاسترد مع قليل من الماء البارد <كل نصف ليتر حليب يلزمه ملعقتان كبيرتان>

نضع الحليب على النار حتى يغلي ونضيف سكر وماء الزهر.

نسكب مزيج الكاسترد بعد تحريكه جيدا فوق الحليب المغلي ونحرك جيدا مدة 10 دقائق .

نخلط الآن الكاكاو مع قليل من الماء.

لتحضير طبق التقديم يلزمنا صحن عميق نفرش فيه طبقة من البسكويت ونسكب طبقة من الكاستر ونكرر العملية <مرتين لثلاث>

لتجهيز الطبقة الأخيرة<طبقة الشوكولا نضيف مزيج الكاكاو الى ما تبقى من مزيج الحليب والكاسترد ونضعه على النار مدة 10 دقائق.

نضع طبقة الشوكولا فوق اخر طبقة بسكويت و نزين الطبق على حسب الرغبة.
يترك الكاستر حتى يبرد ثم يوضع في البراد لمدة ساعة ويقدم .

وبالهنا والعافية على قلوووبكم
منقول

ايه الجمال دا
تسلم ايدك ياقمر
وتم التقييم
بس انا عايزة طبق هههههه

تسلمى ام وليد
احلى عشاء

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة happy 5o5a ايه الجمال دا تسلم ايدك ياقمر وتم التقييم بس انا عايزة طبق هههههه

الله يسلمك حبيبتي وتستاهلي الطبق كله على تقييمك يا عسسسل

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مع الله تسلمى ام وليد احلى عشاء

الله يسلمك حبيبتي
نورتي يا غالية

تسلم ايدك يا جميل

من الحلويات الشهية والتي يمكنك تقديمها لصديقاتك تارت بالكاسترد و التوت، فهذا التارت شهي الطعم ومفيد جدا للجسم جربوا معنا تارت بالكاسترد و التوت.

المقادير

طريقة التحضير
طريقة عمل الكاسترد:
– يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.

– يضاف الطحين والنشا إلى مزيج البيض، مع الإستمرار في الخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج المزيج تماماً.

– يسخن الحليب في طنجرة صغيرة على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.

– يضاف مغرفة من الحليب إلى مزيج الطحين والبيض، ويخفق على سرعة عالية حتى يمتزج جيداً.

– يسكب المزيج في طنجرة الحليب ويترك على النار، ويخفق بسرعة عالية حتى يبدأ المزيج في الغليان.

– يسكب الكاسترد في وعاء عميق، ويغلف بورق البلاسيك ويترك حتى يبرد.

طريقة عمل التارت:
– يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية تارت كبيرة بالزبد.

– يخلط الطحين والسكر والملح في وعاء عميق.

– تقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة، وتوضع فوق الطحين.
– تفرك الزبدة بأصابع اليد مع خليط الطحين حتى تتكون حبيبات من الخليط.

– يضاف البيض والفانيليا إلى الزبدة والطحين، ويقلب الخليط باليد ولكن دون العجن كثير.

– يجمع العجين في الوعاء ويغطى بورق النايلون، ويترك في البراد لمدة 15 دقيقة.

– يُخرج العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة كبيرة بسمك 1 سم.

– يُلف العجين على النشابة، ويفرد على صينية التارت، يفرد داخلها بحرص وتقطع كل الأطراف الزائدة من العجين.

– يغطى العجين بورق البرشمان، ويسكب عليه كمية من حبوب الفستق الجافة، ويُخبز في الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.

– يُخرج الكاسترد من البراد ويضاف إليه نصف كمية الفستق المجروش ويقلب معه جيداً.

– يسكب الكاسترد في قالب التارت المخبوز، ويفرد به ويسوى سطحه بالملعقة.

– توزع حبات التوت على الكاسترد، ويضغط عليها قليلاً باليد حتى تثبت في أماكنها.

– يترك التارت في البراد لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم توزع الكمية المتبقية من الفستق على كامل التارت ويقدم.

تسلم الايااااااااادى

الكاسترد بالليمون , طريقة اعداد الكاسترد بالليمون لاوقات سعيدة
الكاسترد بالليمون , طريقة اعداد الكاسترد بالليمون لاوقات سعيدة
الكاسترد بالليمون , طريقة اعداد الكاسترد بالليمون لاوقات سعيدة

المقاديرلطبقة "التارت":
-12 ملعقة من الزبدة غير المملّحة
-نصف كوب من السكر
-نصف ملعقة من الفانيليا السائلة
-كوب وربع الكوب من الدقيق
-حفنة من الملح

لـ "كاسترد" الليمون:
-4 حبات من الليمون الحامض
-كوب ونصف الكوب من السكر
-500 غرام من الزبدة غير المملحة
-4 بيضات
-ملعقة من الملح

طريقة التحضير لطبقة "التارت:
1-تخلط الزبدة مع السكر في وعاء كبير، بواسطة الخفاقة الكهربائية.
2-تضاف إلى الزبدة والسكر المخفوقين الفانيليا السائلة والدقيق والملح، مع الخفق على سرعة منخفضة.
3-بعد أن تتكوّن عجينة "التارت"، تفرد على سطح مستوٍٍ وتشكّل على شكل دائرة.
4- ثم توضع في صينية "التارت"، تفرد جيداً، وتغطى العجينة بورق القصدير، ثم تحفظ داخل الثلاجة لمدة ساعتين. تخبز في الفرن حتى تنضج، وذلك لحوالي 20 دقيقة.

لـ "كاسترد" الليمون:
1-يبشر الليمون، ويأخذ عصيره ليشكّل نصف كوب.
2-في الخلاط الكهربائي، يضاف بشر الليمون والسكر، مع الخلط. ثم، تضاف الزبدة والبيض، مع الخلط، فعصير الليمون الحامض والملح، مع الاستمرار في الخلط.
3-بعدها، تضاف المكوّنات إلى قدر توضع على النار، مع الاستمرار في التحريك، حتى يتشكّل خليط سميك ومتماسك.
4- بعد تحضير صلصة "الكاسترد"، تضاف إلى "التارت" حتى تملأها.

(هذه المقادير تكفي من ثلاثة إلى أربعة أشخاص).

بالف هنا

نورتى

تسلم الايادي

اللهم صل وسلم وبارك علي سيدنا محمد

نورتى

المقادير:
4 اكواب ونصف الكوب من الحليب
نصف كوب من السكر
ملعقة طعام من برش الليمون
نصف كوب من السكر
4 بيضات في حرارة الغرفة
فانيلا
3 ملاعق طعام من الدقيق
فاكهة معلبة او فاكهة طازجة مسلوقة

الطريقة:
يغلى الحليب مع السكر وبرش الليمون، يخفق بياض البيض جيدا حتى يتكثف، يمكن اضافة ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار اليه اذا شئت، يضاف البيض المخفوق ملعقة تلو الاخرى، الى الحليب المغلى يطهى المزيج لبضعة ثوان ثم يرفع عن النار، يحتفظ ببقية الحليب جانبا.
يخفق صفار البيض تضاف اليه الفانيلا مع الدقيق ونصف كوب من السكر، يحرك المزيج جيدا،يضاف هذا المزيج الى الحليب الباقي ويغلى معه مع ضرورة التحريك باستمرار،يبسط القليل من بياض البيض المسلوق فوق الكاسترد البارد.
ثم يزين الطبق بالمزيد من الفاكهة ويحفظ في الثلاجة حتى موع التقديم.

جميل

تسلم ايدك..

لذيذ

شكراااااااااااااا

يسلموووو