المقادير
2 كوب دقيق
2/3 كوب سكر
1/3 كوب زيت
1 ملعقة صغيرة فانليا
1 بيض
3/4 كوب حليب رايب
مربى( فراولة، توت أو مشمش) للحشو
للتزيين
1/4 كوب زبدة ( غير مملحة)
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 كوب سكر
الطريقة
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُخلط الدقيق مع السكر والزيت في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
– تُضاف الفانليا، البيض ثم الحليب الرايب تدريجياً وتُعجن المكونات حتى تندمج تماماً ونحصل على عجين أملس.
– تُقسم نصف كمية العجين على قوالب مافن مدهونة بقليل من الزبد.
– يُساوى سطح العجين بإستخدام ظهر ملعقة كبيرة مع عمل تجويف في المنتصف للحشو.
– يُملا التجويف بملعقة كبيرة من المربى ثم يُغطى الحشو بكمية أخرى من العجين( مع التاكد من عدم وجود أي فتحات بالعجين ليخرج منها البخار أثناء الخبز)
– تُكرر العملية مع باقي الكمية، يُخبزالمافن بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– يُترك على شبكة معدنية حتى يبرد قليلاً .
– في تلك الأثناء، يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة حتى يسيل ثم تُضاف القرفة والسكر للزبد مع التقليب حتى تتداخل المكونات ونحصل على صلصة.
– يُرص المافن على طبق التقديم ثم يُدهن بقليل من صلصة القرفة، يُقدم دافئاً.
ملاحظات:
– يُمكن إضافة نكهات متعددة للمافن عن طريق التزيين بالسكر البودرة، بودرة الكاكاو أو بقليل من المربى المستخدمة في الحشو مع الانواع المفضلة من المكسرات كالفستق.
– يُمكن تقديم المافن مع الشاي أو الحليب الرايب.
– لا تحتوي تلك الوصفة على بكينج بودر حيث أن الإعتماد على البخار الساخن الذي يتولد أثناء الخبز، لرفع المافن قليلاً، ولذلك يجب التاكد من أن العجين يُغطي الحشو تماماً.
قيموني لو بتحبوني
♥
نورتيني يا جميلة
أحبك في الله
المقادير:
الطبقة السفلية
2/1 كوب زبدة،مثلجة
1 كوب دقيق
4/1 كوب ماء مثلج
الطبقة العلوية
2/1 كوب زبدة،مثلجة
1 كوب ماء
1 كوب دقيق
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3 ملعقة كبيرة مربي فراولة
3 ملعقة كبيرة مربي مشمش
صلصة السكر
1 كوب سكر ناعم بودرة
2-3 ملعقة كبيرة حليب
2/1 كوب لوز شرائح محمص
طريقة التحضير:
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
2. أحضري صينية قصيرة الحافة. ضعي قطعة من ورق الزبدة في الصينية.
3. الطبقة السفلية: ثبتي الشفرة المعدنية في وعاء محضرة الطعام. ضعي الزبدة والدقيق. شغلي على سرعة متقطعة ليتكون لديك خليط مثل فتات الخبز.
4. أضيفي الماء من خلال فتحة التغذية مع استمرار التشغيل إلى أن تتجمع العجينة.
5. ضعي العجينة على الطاولة أمامك واعجينها لعدة مرات فقط ثم إقطعيها إلى جزئين.
6. ضعي قطعتي العجينة في الصينية واضغطي عليها بأطراف أصابعك لتصبح على شكل مستطيلين متوسطي الحجم.
7. الطبقة العلوية: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة والماء. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
8. أضيفي الدقيق وقلبي إلى أن تتكون لديك عجينة على شكل كرة ملساء وتنفصل عن حواف القدر. دعي العجينة لتبرد قليلا.
9. في وعاء الخلاط ضعي العجينة. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة مع إضافة البيض بالتدريج لتحصلي على عجينة لينة ودبقة. أضيفي الفانيليا.
10. باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة وزعي العجينة على مستطيلي العجينة في الصينية.
11. ضعي الصينية في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة إلى أن تصبح الفطيرة ذهبية اللون.
12. أخرجي الفطيرة من الفرن. دعيها لتبرد أو قدميها دافئة.
13. للتقديم: ضعي الفطيرة في طبق تقديم. وزعي مربى الفراولة على قطعة من الفطيرة. وزعي مربى المشمش على القطعة الثانية. يمكنك مزج نوعي المربى وإضافته على الفطيرة.
14. صلصة السكر: في طبق عميق ضعي السكر. أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة إلى ان تتكون لديك صلصة ناعمة.
15. وزعي صلصة السكر مباشرة على الفطيرة. وزعي شرائح اللوز وقدمي.
منقول
إزيكم يا بنات ؟؟
إن شاء الله بخير
النهرده جبتلكم مربعات بالسوداني ومعاها فراولة
المقادير
1/2 1 كوب سكر
2 كوب زبدة فول سوداني
2 بيض
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانليا
1/2 كوب مربى فراولة أو توت
للتزيين
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 كوب كريمة لباني مخفوقة
فراولة طازجة
فول سوداني مُقشر ومُحمص
الطريقة
– تُخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي (بإستخدام أداة البدال)على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر تماماً ويُصبح مثل الكريمة.
– تُضاف زبدة الفول السوداني والبيض مع الإستمرار في الخفق,
– تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- بكينج بودر- ملح- فانليا) في وعاء عميق.
– يُضاف خليط المكونات الجافة تدريجياً للعجان مع العجن على سرعة متوسطة حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين أملس ناعم.
– يُفرد ثلثي العجين في قالب فرن مُربع ويُساوى السطح .
– تُفرد المربى فوق العجين بحيث تُغطيه تماماً.
– يُوزع الثلث الباقي من العجين فوق المربى على هيئة قطع (دون فرد).
– يُوضع القالب بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرش بالسكر البودرة ويُقطع إلى مكعبات متساوية الحجم.
– تُرص المكعبات في طبق التقديم، تُزين بالكريمة المخفوقة وحبات الفراولة مع السوداني المُحمص.
المكونــات
2 ك دقيق
2/1 م/ص ملح
4/1 م/ك خميرة
1 بيض مخفوق
4-6 م/ك حليب
1 م/ك سكر
4/1 ك مربي
الطريقة :-
– في العجان يضاف الدقيق والسكر والملح والخميرة ثم البيضة المضروبة ثم الحليب ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
– يتم إضافة المزيد من الحليب إذا احتاجت العجينة.
– يغطى العجين بورق بلاستيك، ثم يترك ليتخمر.
– ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة بسماكة رفيعة.
– تقطع العجينة لدوائر متوسطة الحجم، ثم ترش بالماء وتحشي بمربي التوت/الفراولة/البرتقال / الجناش البارد*.
– تغلق قطع العجين وتشكل بشكل كرات صغيرة ثم تترك لتتخمر.
– تقلى الكرات ثم ترش بالسكر البودرة.
ملحوظة :-
* جناش ( مزيج من الكريمة اللبانى الساخنة والمذاب بها شكولاتة خام سائلة).
* يمكن أن تزين فطائر الدونت بشكولاتة سايحة عندما تبرد.
منقووووووول