الوسم: المفروم

يقطع الباذنجان الحلقات ويتم رش الملح علية وتترك حتى ينزل منها الماء وفى هذة الاثناء نضع حلة على النار ونضع قليل من الزيت والبصل المقطع ونشوحه على النالر حتى تصفر ثم بعد ذلك نضع اللحم المفرم علية وشرائح الفلفل وقليل من الماء والفلفل الاسود والملح ونغطية ونتركها حتى تنضج بعد ذلك ناخذ الباذنجان ونغسلة ونحمرة فى زيت غزير ونضعه فى طبق علىجنب ونخذ عصير الطماطم منضعة فى اناء مع قليل من الزيت حتى تتسبك ونضع لية الباذنجان ثم ناتى بصنية ونضع طبقة من الباذنجان ثم نضع عليها الحم المفروم ثم نضع طبقة اخر من الباذنجان واخر من اللحم ونضع عليها قليل من الصلصة ونضعها فى الفرن يحمر الوش قليلا وناكل معها البطاطس المحمرة