الوسم: الملفوف

الفاصوليا الحمراء
مقادير شوربة الملفوف والفاصوليا

كوب من الفاصوليا الحمراء
ورقة غار و4 إلى 5 حبات هال
ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة
جزرة متوسطة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
عودا كرفس مفرومان
عود كراث مفروم
3 إلى 4 حبات بندورة حمراء، مقشرة ومفرومة
فصا ثوم مهروسان
5 ملاعق طعام أرز أميركي
ملعقة طعام معجون بندورة
4 إلى 6 أوراق ملفوف مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً
ملح ونصف ملعقة صغيرة بهار أسود أو بهار أبيض
6 إلى 7 أكواب ماء أو مرقة لحم.

طريقة تحضير شوربة الفاصوليا الحمراء مع الملفوف

تنقع الفاصوليا في الماء طوال الليل، ثم تغسل وتصفى. تسلق الفاصوليا في الماء لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى تنضج، ثم تصفى.

تضاف إليها 6 إلى 7 أكواب من الماء أو مرقة اللحم، مع الأعشاب والتوابل والبصلة والكراث والكرفس والجزر.

يطهى الخليط على نار قوية حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف النار ويتابع الطهو حتى تنضج كل محتويات القدر.

يضاف الملح والبهار الأسود أو البهار الأبيض، وكذلك الأرز ومعجون البندورة والثوم ويتابع الطهو حتى ينضج الأرز.

تضاف الفاصوليا المطهوة والملفوف إلى الحساء ثم يتابع الطهو لمدة 5 إلى 8 دقائق إضافية.

سلطه الملفوف الاحمر والشبنت

المقادير

ملفوف احمر

ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سكر

لتحضير الصلصة:

4 زيت الزيتون ملعقة كبيرة
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
2 ملعقة كبيرة خل

الطريقة

نفرم الملفوف
وضع الملفوف المفروم في وعاء عميق ويرش الملح والسكر عليه .
يغطى بورق الألومنيوم ويترك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. القيام بذلك يضمن رائع.

لتحضير الصلصة: اخلطي زيت الزيتون والشبت والخل في وعاء صغير. نصبه على السلطة، ويخلط جيدا