الوسم: الوردة

500 غ طحين (دقيق)

125 غ زبدة

4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء

3 مقادير لوز أو كاوكاو
1 مقدار سكر عادي
ماء الزهر

ضعي في وعاء كبير الطحين + الزبدة الذائبة و أفركي بيديك ثم اضيفي ماء الزهر و

أضيفي الماء حسب الضرورة بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية..

لما تحصلي على العجينة قطعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في وعاء و غطيها بمنديل من قماش

أخلطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم + مقدار واحد من السكر + ماء الزهر حتى تستطيعي

تلفيه في إيدك …

ملاحظة :

مو لازم الافراط في سكب ماء الزهر لانه لازم تكون الحشوة ناشفة

مو شبه سائلة حتى تقدري تشكليها ..

لازم تكون عندك ماكنة لفرد العجين …

تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم 2 في الاول و تمرري العجينة

في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل .

و بعد ذلك تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة مرة اخرى ثم بعد ذلك في الرقم 7 تطلعلك

العجينة على شكل مستطيل طويل.

بعد ذلك بأداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 5 سنتيمتر تقطيعي الى دوائر في كل القطعة

الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في الشكل الاتي :

تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل أصابع رقيقة و طويلة مثل ماهو مبين في الشكل ..

و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما في الصورة.

تضعي في الجانب الاعلى من العجينة القليل من الزبدة السائحة باستعمال الفرشاة

كما هو موضح في الصورة

الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما هو موضح في الصورة حتى تحصلي على الوردة …

بعد ما تخلصي كل الورود تضعيهم في صينية و أدخيها في الفرن

حتى تستوي , لازم يكون لونها ذهبي و بعد ما تطلعيها

من الفرن مباشرة أغطسيها في العسل الساخن

و ها هي الوردة بالعافيه …..

يعتبر الكيك بكل انواعه من الحلويات المحببة لدى السيدات لانها شهية ومنظرها جميلٌ عند التقديم، كما انها غنية بالفيتامينات والبروتينات الكاربوهيدرات لإحتوائها على البيض والحليب والبيض.. نقدم لكم طريقة عمل كيك الوردة بالكريمة للشيف أسامة

المقادير

طريقة التحضير

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُدهن قالب كيك (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق مع التخلُص من الزائد.
– يُخفق البيض جيداً بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف السكر والفانليا مع الاستمرار في الخفق.
– يُخلط الدقيق مع البكينج بودر وبكربونات الصودا، ويُضاف الخليط تدريجياً لخليط البيض ويُقلب بخفة بواسطة ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى تتجانس المكونات.
– يُصب خليط الكيك في القالب المُعد.
– يُخبز الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى تمام الخبز (مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز).
– يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد.


للتزيين

– يُقطع الكيك إلى جزئيين عرضياً.
– يُوضع القسم السُفلي في طبق التقديم، وتُوضع كمية كبيرة من الكريمة في منتصف الكيك (على شكل هرم).
– يتم عمل شقوق غير عميقة بسكين في الطبقة الأخرى من الكيك (بحيث تُقسمها إلى 8 مثلثات، ومُراعاة ألا تصل إلى جوانب الكيك).
– تُوضع الطبقة العلوية من الكيك فوق الكريمة مع الضغط على الأطراف حتى تتفتح الشقوق (كما في الصورة).
– تُغطى الجوانب بالكريمة وتُزين باللوز المحمص.
– يُزين الكيك بوردات من الكريمة مع الفراولة الطازجة.