4 صدور دجاج او 8 أفخاذ
4 ملعقة طعام خل تفاح ابيض
2 ملعقة طعام أكليل الجبل مفروم فرماً جيداً
– فلفل
– أغصان أكليل الجبل وتوت أسود للزينة
– سلطة خضراء للتقديم
الصلصة
200 غرام أو 2 كوب توت أسود
1 ملعقة طعام خل تفاح
2 ملعقة طعام جلي أحمر مكرر
4/1 ملعقة شاي جوزة طيب مبشورة
– قطعي الدجاج إلى بواسطة سكينة حادة إلى قطع صغيرة أو أطوالها 1 بوصة او 2 و2/1 سنتيمتر.
– رشي على قطع الدجاج خل التفاح الأبيض وأكليل الجبل وبهريها جيداً بالفلفل.
– غطيها ونقعيها لمدة ساعة على الأقل.
– صفي الدجاج وحافظي على خل التنقيع جانباً .
– ادخلي قطع الدجاج في الأسياخ ( معدنية أو خشبية مدهونة).
– اطبخيها على مشواة مسخنة مسبقاً ذات حرارة معتدلة من 8 إلى 10 دقائق
مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تصبح ذهبية ومستوية.
– في هذه الأثناء قومي بتحضير الصلصة وذلك بوضع خل التنقيع في مقلاة مع التوت الأسود
وحركي بنعومة حتى تصبح طرية.
– اضغطي المزيج من خلال مصفاة مستخدمة ظهر الملعقة.
– اعيدي مزيج التوت الأسود إلى المقلاة مع الخل التفاح والجلي الأحمر المكرر
واتركيها حتى تغلي حتى تتبخر ثلث الصلصة.
– ضعي قليل من صلصة التوت على كل صحن ثم ضعي فوقها سيخ من الدجاج ،
رشي عليها جوزة الطيب وقدميها ساخنة.
– زينيها بغصين أكليل الجبل والتوت الأسود وقدميها.
