المقادير:
1 كيلو باذنجان
5 فصوص ثوم
2 ملعقة شاي خل
3 حبة طماطم مقطعة
2 مكعب ماجى
فنجان مرقة دجاج
بقدونس
شطة
الطريقة:
– قطعي الباذنجان شرائح و اقليه في الزيت الى ان يصير لونة ذهبى
– حمري الثوم فى قليل من الزيت حتى يصفر , اضيفي الطماطم و قلبي حتي تتسبك .
– اضيفي الخل و الماجي و المرقة , أخيراً اضيفي الباذنجان و اتركيه علي نار هادئة حتي يتشرب الصوص .
– اضيفي كمية صغيرة من البقدونس و الشطة و قدمي الطبق ساخناً .
قطعى الفلفل الاخضر الكبير (الرومي)
اقلى الفلفل الاخضر فى الزيت حتى يذبل ويستوى قليلا ثم صفية من الزيت
فى صينية ضعى ملعقتين كبار زيت و ملعقة كبييييييرة ثوم مفروم( و ليس مطحون ) ثم قلبيهم على النار
الى ان يصير لون الثوم ذهبى فاتح
ابعدى الاناء عن النار و اضيفى ربع كوب صغير خل و قلبى
ضعية على النار مرة ثانية و اضيفى ملح و فلفل و الباذنجان و الفلفل المقليين و قلبى و اضبطى الطعم
اضيفى ترنشات (حلقات طماطم ) على شكل دوائر و هدى النار و غطى الاناء لمدة عشر دقائق ولا تضيفى ماء
تسلم الايادى على
المشهيات الحلوة دى
