المقادير :
– 500 غرام سبانخ انكليزي.
– 75 غرام جبن فيتا مفتت.
– 4 صدور دجاج مخلية.
– ملعقة طعام زيت زيتون.
– ثلث كوب كريم.
– ملعقتان طعام بقدونس مفروم خشناً.
للصلصة:
– 600 جرام زبدة.
– 2 ملعقة طعام دقيق.
– كوب مرقة الدجاج.
التحضير :
ضعي السبانخ المغسول في مقلاة على النار وحركيه حتى يذبل، اتركيه يبرد.
– في سلطانية اخلطي السبانخ مع الجبن، اعملي جيب بالسكين بشكل طولي في منتصف كل صدر واحشيه بخليط
السبانخ.
– احكمي اغلاقه بواسطة أعواد الأسنان.
– اقلي قطع الدجاج المقلية في الزيت من الجهتين حتى تحمر، ثم أضيفي اليه الصلصة واتركيه على نار هادئة لمدة 25
دقيقة.
– أضيفي الكريم والبقدونس واخلطيه حتى يسخن ثم قدميه بجانب الباستا أو الخضار سوتيه.
للصلصة:
– ذوبي الزبدة على النار ثم أضيفي اليه الدقيق مع التحريك المستمر.
– ارفعيه عن النار، ثم أضيفي اليه الماء بالتدريج مع التحريك.
– ارجعيه الى النار وحركيه حتى يغلظ قوامه.