المكوّنات و المقادير
طريقة التحضير
– تُحمّى ملعقتين من الزيت في مقلاة كبيرة، يضاف الباذنجان ويقلّب على النار حتى يستوي ثم يرفع عن النار. يُشق من الوسط ويوضع جانباً.
لصنع الحشوة:
– تحمّى ملعقة من الزيت في مقلاة ويقلّى فيها نصف كمية البصل المفروم ثم تُضاف اللحمة، القرفة، الملح و1/2 ملعقة صغيرة بهار. يخلط المزيج على النار حتى تنضج اللحمة، يرفع عن النار ثم يضاف الصنوبر المحمّص وتخلط
الحشوة جيداً.
– في مقلاة صغيرة، يحمّر البصل المتبقي بملعقة زيت إلى أن يصبح ذهبي اللون و يوضع جانباً.
– تحشى حبات الباذنجان بالحشوة وتُصفّ في بايركس ثم توّزع الطماطم المفرومة والبصل المحمّر فوقها.
– يُذوّب معجون الطماطم بكوبين من الماء، تُضاف ½ ملعقة بهار وملح وتحرّك الصلصة ثم تسكب فوق الباذنجان.
– تُدخل البايركس إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكثف الصلصة ثم تخرج من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم
تسلم ايدك