المكونات:
مكوّنات تتبيلة الشيش طاووق:
750جم فيليه صدر الدجاج? المقطَّع إلى مكعبات متوسطة
¼ كوب من عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4 فصوص من الثوم مطحونة
½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي
1 ملعقة صغيرة من صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
2 مكعبات من مرقة الدجاج? مذوّبان في ¼ كوب أو 65 مل من الماء الساخن
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
2 حبات صغيرة الحجم أو 200جم فلفل ألوان? مقطّعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم
مكونات الأرز:
2 أكواب
أو 400جم من الأرز البسمتي المغسول
3.½ أكواب أو 875 مل من الماء
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 مكعبات من توابل الأرز الأبيض
– تُمزج كافّة مكوّنات تتبيلة الشيش طاووق في وعاء. تُغطّى المكونات وتوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقلّ لتتبيلها.
– في سيخ خشبي، تُنسّق قطع الدجاج والفلفل الألوان.
– يُشْوى الشيش طاووق على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق من جميع الجهات أو حتى ينضج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
طريقة إعداد الأرز:
– يُضاف الماء إلى قدر كبيرة. يُضاف الأرز، الزيت، وتوابل الأرز الأبيض.
– يُحرّك مزيج الأرز باستمرار حتى يغلي، يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
