125 جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات
عصير ليمونتين
3 ملاعق طعام من الطحينة
2 سن ثوم، مدقوقان أو مبشوران
ملح
التتبيلة:
ملعقة طعام من زيت الزيتون
القليل من البقدونس المفروم للتزيين
– ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5سم.
– يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة.
تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي.
– يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح بالخلاط،
يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة.
– يقدم في صحن مفرود
ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس،
ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون.
– يقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والبندورة.
برفقة وجبة الغداء اليوم نقدم: سلطةالمايونيز
كوب مايونيز
كوبان معكرونة مسلوقة
كوب جزر وبازيلاء مسلوقين
كوب مكعبات بطاطس مسلوقة
كوب ذرة معلبة
ثلاثة أرباع كوب لبن
ملح حسب الرغبة
تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ويقدم الطبق..
