مقادير العجين:
– 200 غرام من البسكويت
– ¾ كوب من الزبدة السائحة
– 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
– بيضة واحدة
مقادير الكريما:
– 400 غرام من القشدة
– 1 كوب من السكر الناعم
– 160 غرام من الجبن الطري
– 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
– 200 غرام من الفراولة
– 4 أوراق من الجيلاتين
مقادير العصير:
– 350 غرام من الفراولة المطحونة
– 1 كوب من السكر
– 3 أوراق من الجيلاتين
– عدد من حبّات الفراولة الطازجة
طريقة التحضير:
1- يطحن البسكويت في المطحنة الكهربائية، ومن ثم يفرّغ في إناء.
2- تضاف الزبدة المذابة و الفانيليا والبيضة الى البسكويت، ثم يخلط المزيج جيدا تلك المكونات.
3- تسكب عجينة البسكويت في القالب الخاص، و بواسطة اليدّ نبسطها.
4- تدخل العجينة الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5- تخفق القشطة جيداً، ومن ثم يضاف إليها السكر والجبن الطري والفانيليا، ونستمر بالخفق الى حين الحصول على مزيج متماسك.
6- تطحن حبّات الفراولة جيداً، ومن ثم توضع على نار هادئة، ويضاف اليها اوراق الجيلاتين حتى تصبح طرية.
7- يصفى الخليط جيداً، ومن ثم يضاف الى خليط القشدة.
8- يسكب خليط القشدة فوق عجينة البسكويت، ومن ثم يوضع "التشيز كيك" في الثلاجة حتى يتماسك جيداً.
9- لإعداد عصير الفراولة الذي يسكب فوق "التشيز كيك": يمزج عصير الفراولة مع السكر، ومن ثم يوضع المزيج على نار هادئة ويضاف إليه اوراق الجيلاتين،ومن ثم يسكب العصير فوق "التشيز كيك" عندما يتم إخراجه من الثلاجة.
10- وأخيراً، يعاد "التشيز كيك" الى الثلاجة لليلة كاملة قبل تقديمه.