المكونات:
دجاجة مخلية ومقطعة أربع أجزاء، بسلة
كرفس أخضر، بصلة، ملح وفلفل
زعتر، بهارات، كرات صينى، خل
زيت أو زبد، 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
ثوم مفروم، فلفل ألوان مقطع مكعبات
الطريقة:
نضع أجزاء الدجاجة فى إناء ونضيف عليها الملح، الفلفل، خل، زعتر وبهارات ونخلطهم جيدا ببعض حتى نغطى بها كمية الدجاج، ثم نحضر طاسة بها زيت أو قطعة زبد، ونضعها على النار وبها الدجاج المتبل، حتى يحمر لونه ثم نرفع قطع الدجاج من المقلاة ونضع مكانها البصلة بعد تقطعيها أربع أجزاء حتى يحمر لونه.
ثم نحضر إناء آخر ونضعه على النار مع القليل من الزبد، ونضيف إليه البسلة، ونتركها قليلا حتى يتغير لونها، ثم نضيف إليها الكرفس والكرات والطماطم والثوم المفروم ونتركهم جميعا على النار، حتى يحمر لونهم جميعا ثم نضيف إليهم الدجاج السابق التحمير، ونتركه قليلا على النار حتى يصل إلى نصف النضج، ثم نضيف إليه الفلفل الألوان ونضع الخليط فى قالب فخار، ونتركه فى الفرن حتى يستكمل نضجه ويحمر وجه.
