من الاول اقولكم اللي جوعانه لا تكمل ….تروح تاكل لها لقمتين وتشبع ترجع
بنزل لكم رز الكابلي اللي تعلمته من اهلي بجده ….
تعلمته بالعين المجرده …حضرت طريقة عمله بنفسي
والصراحه من اول مره ذقناه …ادمناااااااه
الكل بدون استثناء ادمن نكهته وطعمه
وطبعا غني عن التعريف ان الرز من الكلات الرئيسيه عندنا
لمقادير
ملعقة زعفران
3ملاعق زيت (( لاتكثري زيت لان الحم دهونة كثير وراح ينزل زيتها ))
3حبات ورق غار
2عود قرفه
8حبات هيل صحيحه
8حبات قرنفل
بصله كبيره مقطعه شرائح
3حبات فصوص ثوم مهروسه
لحم غنم طازة
2ملعقه كبيره برش برتقال خشن (( راح نحتاج عصيرالبرتقال في الاخير ))
حبتين طماطم مفرومه
معجون طماطم (( صلصة ))
بطاطس مقطعه مكعبات كبيره
ملح
بهارات الكابلي (( ممكن الاستغناء عنها ))
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة بها مشكل للحمة
الطريقه
اغسلي الرز ونقعيه
نقعي الزعفران بعصير البرتقال وتركيه على جنب
حطي الزيت في قدر واضيفي ورق الغار والقرفه والهيل والقرنقل الصحيحه
لمدة دقيقه لحد ما تشمين ريحة البهارات
اضيفي البصل والثوم وقلبي لحد ما يتغير لونها
اضيفي برش البرتقال واللحم وقلبي لحد ما يتشبع اللحم بنكهة البهارات الصحيحه
اضيفي البطاطس الطماطم ومعجون الطماطم الماء والملح والبهارات
غطي القدر واتركيه لحد ما تحسي ان اللحم استوى
مع مراعاة انه يبقى عندك مرق حوالي كوب اذا شفتي انه تبخر ممكن تضيفين ماء
بعد سلق الارز ن ويكون نص استواء
نضعه على الحم في القدر
وهنا الزعفران المنقوع في العصير البرتقال
وعصرة نصف ليمونة
ونصب الزعفران على الارز
نغطي القدر ونضعه على النار لحد ما يستوي الارز مع مراعاة تخفيض النار
قلبي الرز مع اللحم بهدوء واغرفيه بصحن
من شان تنخلط الالوان
يالله طبو …سمو بسم الله…….
قدمتها مع سلطة الزبادي وسلطة خضراء وشطة
وبالعااااااااااااااافيه على قلوبكم
بنسبة لي احب الارز يكون نثري (( استخدمت ارز الوليمة ))
.. يارب يارب يكون اعجبكم
.. وتسوونه لاهلكم
… وصحتين وعافيه
م/ن
يسلموووووووو ياقمر