الروسية
المقادير
لعجين البف باستري
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض
1/4 كوب حليب
1/2 كوب زبد
للحشو
3 هوت دوج (أنصاف)
1/2 كوب جبن مبشور( النوع حسب الرغبة)
6 شرائح بسطرمة
6 شرائح مرتديلا (دجاج أو لحم)
سمسم (غير مُحمص) وحبة البركة للتزيين
للسلطة الروسي
1/2 كوب جزر(مكعبات) مسلوق
1 كوب بسلة وبطاطس(مكعبات) مسلوقة
1/2 كوب ذرة (حب) مسلوقة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة مايونيز
ملح وفلفل ( للتتبيل)
الطريقة
– يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
– يُعجن الدقيق مع الملح، البيض والحليب في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تندمج المكونات.
– يُضاف الزبد مع الإستمرار في العجن حتى يتكون عجين أملس وناعم.
– يُفرد العجين بإستخدام نشابة (على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق) على شكل مستطيل بسُمك 1 سم.
– يُقسم العجين إلى مربعات متساوية الحجم بإستخدام سكين حاد، تُدهن مربعات العجين بقليل من البيض المخفوق مع الحليب.
– يُوضع الهوت دوج فوق العجين ثم الجبن المبشور، يُطبق العجين إلى نصفين بحيث يُغطى معظم الحشو بينما يظل جزء منه ظاهراً، تُكرر العملية مع باقي كمية العجين مع إستخدام حشو البسطرمة أو المرتديلا (حسب الرغبة).
– تُرص وحدات الفطائر في صاج فرن مرشوش بالدقيق، تُدهن بقليل من البيض المخفوق مع الحليب مرة أخرى.
– تُرش بقليل من السمسم أو حبة البركة أو كلاهما معاً.
– تُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– في تلك الأثناء، تُعد السلطة الروسي بخلط كل المكونات داخل وعاء عميق بإستخدام ملعقة خشبية حتى تتداخل،
تُوضع في طبق التقديم بجوار الفطائرالدافئة
وبالصحة والهنا,,,,