المكونات
12كيلو لحم مكعبات بدون دهون
2طماطم شرائح
فلفل شرائح
بصل شرائح
كرات
كرفس
1 ورق لوري
1 عود قرفه
6 حبات حبهان
4عيدان قرنفل
5 جم ملح
5 جم فلفل
6جزر شرائح
5 باذنجان رومي شرائح
300جم أرز بسمتي
5 جم قرفه بودرة
5جم قرنفل
20 جم زيت زيتون
طريقة التحضير
ضعي الطماطم والفلفل والجزر على النار ” الجريل ” أو في صينية في الفرن.
اشوي جميع الخضروات الموجودة .
ضعي اللحم والكرفس والكرات في مقلاة بها القليل من الزيت وحركي الخليط .
سوي الأرز على النار في القليل من زيت الزيتون والقرفة والملح.
ثم ضعي الماء واتركيه لينضج نصف سوه .
ضعي الملح والفلفل والحبهان والقرفة البودرة والخشب على اللحم.
ثم ضعي القليل من الماء واتركي اللحم إلى أن تنضج جيداً .
في إناء عميق ضعي الباذنجان في الأسفل والجوانب ثم صفي اللحم وضعيها فوق.
الباذنجان ، ضعي البصل المشوي ثم ضعي طبقة من الأرز البسمتي .
ثم طبقة من الجزر المشوي وطبقة من الأرز ثم الطماطم المشوية .
ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من الباذنجان والفلفل المشوي .
وضعي الإناء على النار واسقيها بشوربة اللحم.
واتركيها إلى أن تنضج ثم دعيها لمدة 10 دقائق واقلبيها في طبق التقديم
اشوي جميع الخضروات الموجودة .
ضعي اللحم والكرفس والكرات في مقلاة بها القليل من الزيت وحركي الخليط .
سوي الأرز على النار في القليل من زيت الزيتون والقرفة والملح.
ثم ضعي الماء واتركيه لينضج نصف سوه .
ضعي الملح والفلفل والحبهان والقرفة البودرة والخشب على اللحم.
ثم ضعي القليل من الماء واتركي اللحم إلى أن تنضج جيداً .
في إناء عميق ضعي الباذنجان في الأسفل والجوانب ثم صفي اللحم وضعيها فوق.
الباذنجان ، ضعي البصل المشوي ثم ضعي طبقة من الأرز البسمتي .
ثم طبقة من الجزر المشوي وطبقة من الأرز ثم الطماطم المشوية .
ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من الباذنجان والفلفل المشوي .
وضعي الإناء على النار واسقيها بشوربة اللحم.
واتركيها إلى أن تنضج ثم دعيها لمدة 10 دقائق واقلبيها في طبق التقديم
مشكورة
منورين
الف شكر
