إزيكم يا بنات
جبتلكم النهرده وجبة خفيفة وصحية
وهي السجق النباتي مع الخضراوات المشوية
المقادير
4 كوب ماء
1 جزر ( قطع صغيرة)
1 كرفس ( قطع صغيرة)
1 بصل متوسط ( جوانح)
ملح وفلفل
ورق غار، قرنفل، حبهان ( هيل)
للسجق
2 كوب جزر مسلوق
2 كوب بطاطس مسلوقة
2 كوب بطاطا حلوة مسلوقة
1/2 كوب دقيق حمص
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة ( إختياري)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة
3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
للخضروات المشوية
1 بصل متوسط (جوانح)
1 كوب فلفل ألوان ( عيدان رفيعة)
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
الطريقة
– يُضاف الجزر، الكرفس والبصل ويُترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى ثم تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة حوالي نصف ساعة.
– في تلك الأثناء، يُهرس كل من الجزر، البطاطس والبطاطا ( بعد التخلص من القشر) ثم يُخلط الثلاثة في وعاء عميق مع دقيق الحمص حتى تتداخل المكونات تماماً.
– تُضاف التوابل كلها والصنوبر مع العجن باليد أو باستخدام ملعقة خشبية حتى تختفي التوابل وتتداخل مع خليط الخضروات المهروسة.
– تُفرد ورقة ألومنيوم مستطيلة الشكل على سطح أملس، يوضع فوقها ورقة بلاستيك شفافة بنفس الشكل والحجم.
– يُوضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط الخضروات على البلاستيك ثم يُلف حولها البلاستيك مع ورق الألومنيوم على شكل اسطوانة رفيعة بطول 8 سم تقريباً وبسُمك 2/1 1 سم.
– يُقفل طرفي ورق الألومنيوم من الناحيتين بإحكام، وتُكرر العملية مع باقي كمية الخليط.
– تُوضع لفائف الألومنيوم داخل شوربة الخضروات، تُترك لمدة 45 دقيقة تقريباُ ثم تُنشل وتُترك لتبرد قليلاً.
– يُزال ورق الألومنيوم والبلاستيك ثم يُرص السجق على سطح شواء ساخن مع التقليب المستمر حتى يأخذ علامة الشواء من كل الجوانب.
– على نفس الشواية، يُسخن قليل من الزيت ثم تُشوى الخضروات (البصل والفلفل الألوان) وتُقلب بإستمرار حتى تمام النضج.
– تُوضع الخضروات المشوية على طبق التقديم ثم يُرص فوقها السجق ويُزين بقليل من دبس الرمان وحبات الصنوبر المحمصة.
♥
♥
