صينية الرقاق باللحم المفروم بطريقتين لعيد الأضحى
————————————————————
المقادير للرقاق
==============
عدد 8 أو 6 رقاقات
نصف كيلو لحم مفروم معصج
ربع حبه من الفلفل الرومي الملون
1 حبة طماطم وسط
زبده ويمكن إستعمال البخاخ
ملح فلفل أسود
الطريقه
======
الرقاق يمكن شراؤه جاهز وممكن عمله وذلك بعجن الدقيق وفرده مثل رقاقات البريك دائري أو مربع أو مستطيل وتشميعه على الصاج تشميع خفيف
وممكن رقاق البريك الجاهز من ألفت في المدينه بالنسبه لي عندي رقاق مجمد في الفريزر
أخرجته وعملته على الصاج تشميع خفيف كما في الصور
======
الرقاق يمكن شراؤه جاهز وممكن عمله وذلك بعجن الدقيق وفرده مثل رقاقات البريك دائري أو مربع أو مستطيل وتشميعه على الصاج تشميع خفيف
وممكن رقاق البريك الجاهز من ألفت في المدينه بالنسبه لي عندي رقاق مجمد في الفريزر
أخرجته وعملته على الصاج تشميع خفيف كما في الصور
نحضر صينيه ونضع فيها مرقة سلق دجاج وتكون لمنتصف الصينيه ونحضر صينيه للرقاق وتدهن بالزيت ثم نأخذ كل راق من الرقاق ويغمس من جميع الجهات وتوضع في الصينيه وترش بالزبده وأنا استخدمت بخاخ الزبده وجدته في السوبرماكت
وفكرت أنه يكون الرش أخف من الدهن ثم يوضع الرقاقه الثانيه والثالثه
وفكرت أنه يكون الرش أخف من الدهن ثم يوضع الرقاقه الثانيه والثالثه
يغسل الفلفل والطماطم ويقطع مكعبات ثم يرش الفلفل الملح والفلفل الأسود
ثم نضع اللحمه المفرومه على الرقاق ويساوى على جميع وجه الرقاق ثم يوضع
فوق المفرومه الفلفل الرومي والطماطم ثم تغطى بطبقات الرقاق ويكون ثلاث طبقات فقط وذلكبغمس الرقاق في مرقة الدجاج وبخ الزبده وبمعنى 3 رقاقات من الأسفل و3 رقاقات من فوق
ثم نضع اللحمه المفرومه على الرقاق ويساوى على جميع وجه الرقاق ثم يوضع
فوق المفرومه الفلفل الرومي والطماطم ثم تغطى بطبقات الرقاق ويكون ثلاث طبقات فقط وذلكبغمس الرقاق في مرقة الدجاج وبخ الزبده وبمعنى 3 رقاقات من الأسفل و3 رقاقات من فوق
يقطع الرقاق بالسكين مربعات أو معينات ثم يوضع على الوجه كوب من المرقه وتترك الصينيه لربع ساعه ثم تدخل الفرن وتحمر من الأسفل ثم الأعلى
وتقدم مع طبق سلطه ويكون قد دخل اللحم في مكونات الصينيه وكذلك الرقاق
وتقدم مع طبق سلطه ويكون قد دخل اللحم في مكونات الصينيه وكذلك الرقاق
الشكل النهائي لصينية الرقاق باللحم
يتبع
طريقه اخرى برقاق السمبوسه الخاص بعمل البريك ومعروف وموجود عند حلواني ألفت بالمدينه
المقادير
========
========
كيلو رقاق بريك
نصف كيلو لحم مفروم مطقطق على النار
حبتين طماطم كبيره وجامده
نصف كوب زبده سائحه
نصفكوب كريمة خفق
نصف كيلو لحم مفروم مطقطق على النار
حبتين طماطم كبيره وجامده
نصف كوب زبده سائحه
نصفكوب كريمة خفق
الطريقه
نحضر صينيه دائريه وسط وممكن مستطيله وتدهن بالزبده
تكون الرقاقات عدد 7 رقاقات أربعه وثلاثه للوجه ثم تقص الرقاقات حسب الصينيه
يوضع راق من الرقاق في الصينيه وتدهن الطبقه الأولى بالزبده وقليل من الحليب السائل
وكذلك الطبقه الثانيه ثم في الطبقه الرابعه توضع اللحمه المفرومه وعليها شرائح الطماطم
ثم تغطى بالثلاث طبقات مع الدهن بالزبده والحليب أو كريمة الخفق
ثم تقطع مربعات وعليها كوب حليب وتغطى الصينيه بالقصدير وتدخل الفرن من الأسفل
ثم يفتح القصدير ويحمر الوجه وتقدم وهي سريعه لمن لايعرف الفرد على النشابه
نحضر صينيه دائريه وسط وممكن مستطيله وتدهن بالزبده
تكون الرقاقات عدد 7 رقاقات أربعه وثلاثه للوجه ثم تقص الرقاقات حسب الصينيه
يوضع راق من الرقاق في الصينيه وتدهن الطبقه الأولى بالزبده وقليل من الحليب السائل
وكذلك الطبقه الثانيه ثم في الطبقه الرابعه توضع اللحمه المفرومه وعليها شرائح الطماطم
ثم تغطى بالثلاث طبقات مع الدهن بالزبده والحليب أو كريمة الخفق
ثم تقطع مربعات وعليها كوب حليب وتغطى الصينيه بالقصدير وتدخل الفرن من الأسفل
ثم يفتح القصدير ويحمر الوجه وتقدم وهي سريعه لمن لايعرف الفرد على النشابه
وصحه وهنا على أبدانكم
وكل عام والجميع بخير
وكل عام والجميع بخير
يممممممممم
تسلم ايديك يا شيف
تسلم ايدك
تسلم ايدك
تسلم ايديكى هاتى حته ههههههههههههههههههههههه
