نصائح مهمة لربة المنزل عند تقطيع وطهي الدواجن ..
النظافة أولاً
تأكدي أن كل ما يلامس الدواجن قبل الطهي يكون نظيفا من صحون وأسطح وغيرها.
غسل اليدين
احرصي دائماً على غسل يديك بماء ساخن وصابون قبل وبعد ملامسة الدواجن.
استعمال لوح التقطيع
اغسلي لوح التقطيع دائماً بعد كل استعمال بماء ساخن وصابون ، والأفضل استخدام لوح بلاستيكي لانه أسهل في التنظيف من اللوح الخشبي.
حشي الدواجن
إذا كنت تنوين حشي الدواجن لابد من إخراج أجزائها الداخلية كلها وغسلها من الداخل جيداً ونتشيفها بمحارم المطبخ.
غسل الدواجن
الإكثار منغسل الدواجن قبل الطهي غير مهم لأن البكتيريا لا تزول إلا بالطبخ ؛ لذاحاولي تقليل فترة إبقاء الدواجن في المطبخ بدون طهي.
استعمال الصحون
لاتعاودي وضع الدواجن المطبوخة في الطبق الذي لامس الدواجن قبل الطهي .
استخدام صلصة الدواجن
إن كنت قدوضعت الدواجن قبل طبخها في صلصة أو تتبيله سائلة وأردت رشها على الدواجنبعد الطهي ؛ فلابد من غلي الصلصة في وعاء وذلك للقضاء على البكتيريا إنوجدت.
تقديم الدواجن
قدمي الدواجن بعد طهوها مباشرة ولا تتركيها في حرارة الغرفة لاكثر من ساعتين فذلك يساعد البكتيريا في التكاثر، لذا أدخليها الثلاجة .
إعادة تسخين الدواجن
اذا اردت تسخين الدواجن المحضرة سابقا فلابد من استعمال القصدير للفها أو وعاء له غطاء .
