التصنيف: شوربات وحساء

شوربة شهية
وغنية بالمكونات المريحة للاعصاب
مثل الأرز والدجاج والتوابل والنكهات والفيتامينات
. وتعتبر علاجاً منزلياً للعديد من الأمراض الشتوية.

المقادير
أفخاذ الدجاج , 6 قطعجزر مقطع شرائح , 2 حبةثوم , 5 فصفلفل الأسود , 1/2 ملعقة صغيرةمرق دجاج , 6 كوبماء للحساء , 2 كوبزيت الزيتون , 1 ملعقة كبيرةطماطم , 2 حبةمعجون الطماطم , 1 ملعقة صغيرةنعناع المجفف , 1 ملعقة صغيرةأرز , 1/2 كوبحمص مسلوق , 1/2 كوبذرة مسلوق , 1/4 كوبسبانخ مفروم , 1/2 كوبليمونة – معصورة , 1 حبةملح , 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
تسلق أفخاذ الدجاج مع الجزر والثوم والقرنفل والفلفل الأسود في 6 أكواب من الماء حتى تصبح طرية.

يرفع الدجاج من المرق ويقطع الى شرائح.

يسخن زيت الزيتون في وعاء عميق. تقلى الطماطم المهروس ومعجون الطماطم مع النعناع المجفف جيدا.

يصب 2 كوب من الماء النقي ومرق الدجاج بما في ذلك الجزر والثوم في وعاء. يضاف الأرز عندما يغلي. يطهى حتى يصبح طريا.

تضاف شرائح الدجاج والحمص والذرة. يترك حتى ينضج من 5-10 دقائق.

وأخيرا يضاف السبانخ وعصير الليمون والملح. يترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
يقدم ساخنا مع الخبز المحمص

1- قطّعي روؤس الهليون واسلقيها في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق ثم صفّيها واتركيها جانباً.
2- قطّع سيقان الهليون إلى قطع صغيرة.
3- سخّني الزبدة في قدر وأضيفي البصل، الهليون، الملح، الفلفل الأسود والكرفس.
4- غطّي القدر واطبخي المزيج لـ10 دقائق على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر.
5- أضيفي الدقيق وقلّبيه لدقيقتين ثمّ أضيفي مرق الدجاج، الكزبرة وجوزة الطيب.
6- أتركي الشوربة على نار خفيفى لمدة 30 دقيقة ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي واهرسيها.
7- أضيفي الكريمة والقليل من الفلفل الأحمر الحارّ.
8- زيّني الشوربة بروؤس الهليون قبل التقديم.