التصنيف: مقبلات ومعجنات

مقبلات ومعجنات

بيتزا التونه 2024

بيتزا التونه

مقادير العجينة


الناشفة

طحين

حليب بودرة
خميرة
ملح

السائلة
بيضة
زيت
مية مغلية

مقادير الحشو

علبة تونا
لمونة
بندورة مقطعة دوائر

زيتون اخضر مقطع دوائر

بصل مقطع دوائر
فلفل حرررراق مقطع دوائر
جبنة بارميزان او تشيدر او مثلثات حتى بس تكون مجمدة
بيضة مضروبة بالشوكة

زعتر

الطريقة
-بتحطي كل مقادير العجينة الناشفة مع بعض وبتحركيها بشوكة
-بعدين بتحطي البيض والزيت والميه الدافية وبتلتي العجينة لما تمسل
-بتحيها في وعاء وبتغطيها بكيس نايلون عشان ما تنشفش ويتدشريها ساعة تخمر
-لما تخمر بتجيبي صنية وبتدهنيها زيت وبتفردي عليها العجينة
-بتفتحي علبة التونا وبتصفيها من الزيت و بتفرديها على العجينة و بترشي عليها الليمون
-بعدين يتوزعي دوائر البندورة عالتونا
-فوقهم بتحطي البصل والفلفل والزيتون عالترتيب
-فوقهم بتبشري الجبنة
-بتضربي البيضة بشوكة وبتوزعيها عالبيتزا بملعقة صغيرة وبترشي الزعتر فوقه
-بعدين بتخبزيها اول اشي فوق النار لمدة 5 او 10 دقائق وكل ما كانت النار اعلى كل ما اخدت وقت اقل
-بعدين بتخبزيها تحت النار عشان البيض يستوي والجبنة تسيح والبيتزا تتحمر

– ولما تستوي قطعيها وكليها و طعمي الحبايب وادعيلي

الونشريس
    سهلة ولذيذة

    تسلم الايادى

    تسلمي يا قمره

    تسلم ايدك ياعسل

    تسلمي ياقمر

    فطيرة الجبن اليونانية 2024

    فطيرة شهية تؤكل فى الفطاروالعشاء
    تكفى من (6-8)اشخاص
    مدة التحضير :10-15دقيقة
    مدة الطهى:ساعة

    المقادير
    نصف كيلو جبنة فيتا
    كوب لبن
    3معالق زبدة
    نعناع
    4بيضات
    فلفل وتوابل حسب الرغبة
    جبن رومى مبشور
    زيت نباتى
    نصف كيلو من عجينة الفايلوبتبقى جاهزة بتتباع فى المحلات
    طريقة التحضير
    تهرس الجبنة الفيتا بالشوكة وتضاف اليهاالجبن الرومى والحليب والزبدة والنعناع والتوابل والبيض
    تدهن الصينية بالزيت وتوضع نصف كمية العجينة مدهونة بالزبدة (لمنع الالتصاق)
    ويوضع الحشو وتوضع بقية العجينة وتفرد وتدهن ايضا بالزبدة
    وتوضع فى فرن متوسط الحرارة وتطهى لمدة ساعة

      يسلمو يا قمر

      تسلم الايادى
      نورتونى ياقمرات

      تسلم الايادى

      يممممممممممممممممم

      البيتزا الايطالي بالجبن 2024

      بسم الله الرحمن الرحيم

      السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

      البيتزا الايطالي بالجبن

      مكونات العجين:-
      3 ¾ كوب طحين.
      – 1 ½ ملعقة صغيرة سكر.
      – 1 ¼ كوب ماء دافئ.
      – 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
      – 1 ملعقة صغيرة ملح.
      – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
      – 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
      – 3 ملاعق كبيرة جبن بارمزيان مبشور.
      – 2 ملعقة كبيرة طحين سيمولينا (سميد)

      مكونات صلصة مارينارا:
      – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
      – 2 فص ثوم مفرى ناعم.
      – 1 ¼ كوب مكعبات طماطم (بندورة).
      – 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
      – ½ ملعقة صغيرة ريحان (حبق) جاف.
      – ½ ملعقة صغيرة زعتر.
      – 1 ملعقة صغيرة ملح.
      – ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

      طريقة عمل صلصة مارينارا:
      1 – يسخن الزيت فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الثوم المفرى ويُقلب به لمدة دقيقة أو حتى يبدأ فى الإصفرار.
      2 – يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل والريحان والزعتر إلى الثوم، وتقلب المكونات جيداً لمدة دقيقة.
      3 – تضاف مكعبات الطماطم إلى الخليط، وتقلب به لمدة دقيقتين.
      4 – يضاف ¼ كوب ماء إلى الخليط، ويقلب جيداً ويترك على النار لمدة 10 دقائق، مع الحرص على التقليب من وقت إلى آخر.
      5 – يرفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد.

      طريقة عمل العجين:
      1 – تضاف الخميرة والسكر إلى ½ كمية الماء الدافئ، ويقلب الخليط جيداً حتى يذوب السكر والخميرة، ثم يترك لمدة 10 دقائق أو حتى يختمر وتظهر طبقة من الفقاعات الهوائية عليه.
      2 – يُخلط الطحين والملح فى وعاء كبير، وتصنع فجوة باليد فى منتصف الخليط.
      3 – يسكب زيت الزيتون والخميرة فى فجوة الطحين، وتُعجن المكونات جيداً باليد حتى يتكون عجيناً يابساً.
      4 – تضاف الكمية المتبقية من الماء الدافئ بالتدريج إلى العجين، مع الإستمرار فى العجن باليد حتى يتكون عجيناً ناعماً غير دبق (لا يلتصق) وقابل للفرد دون أن يرتد.
      5 – يدهن وعاء عميق بقليل من الزيت، وتنقل إليه كرة العجين، ثم يغطى بمنشفة مطبخ نظيفة ويترك لمدة 40 دقيقة على الأقل، أو حتى يختمر ويتضاعف حجم.
      6 – ينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك – الرشثة)، ويُفرد العجين على شكل دائرة كبيرة.
      7 – ينثر طحين السيمولينا على صينية خَبز مسطحة، وتفرد عليه دائرة العجين، وتُغرز بالشوكة بالكامل حتى لا تتكون جيوب من البخار داخل العجين أثناء الخَبز.
      8 – يترك العجين لمدة 40 دقيقة حتى يختمر للمرة الثانية.
      9 – يُسخن الفرن على حرارة عالية.
      10- توزع صلصة المارينارا على البيتزا، وتُفرد عليها بظهر الملعقة كطبقة كثيفة، مع الحرص على عدم الوصول إلى حافة العجين.
      11- ينثر جبن البارمزيان على الصلصة، ثم ينثر جبن الموتزاريلا عليها حتى يغطيها تماماً.
      12- تُخبز البيتزا فى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تأخذ أطرافها اللون الذهبى، ثم تُخرج من الفرن وتقطع وتقدم

      بالهنا يا عدولات
      في حفظ الله يا عدولااااات
      في انتظار الردود والتقيييييييييم والتفاعل والتقيييييييييم
      الونشريس الونشريس الونشريس الونشريس

        يعطيك الف الف عافيه

        يسلموووووو الايااااادي ياعسسسسسسسسل

        نورتووووووووو يا حبيباتي
        يسلمووووو

        نورتووووووووو حبيبتي

        اللحم بعجين الأرمنى,معجنات لذيذة,طريقة اللحم بعجين الأرمنى 2024

        اللحم بعجين الأرمنى,معجنات لذيذة,طريقة اللحم بعجين الأرمنى

        الونشريس

        المقادير

        العجينة:
        ٩ كوب طحين
        ٣ ملعقة كبيرة سكر
        ٧ ملعقة كبيرة حليب بودرة
        ١ ١⁄٢ كوب زيت
        ٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
        ١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة الخميرة
        ١ ملعقة كبيرة ملح
        الحشوة:
        ١ كيلوغرام لحم مفروم
        ٣ بصل حجم كبير، مبروشة
        ٥ طماطم كبيرة، مبروشة
        ١⁄٢ كوب بقدونس، مفروم
        ٢ فلفل أخضر حار، مفرومة ناعمة
        ٣ فص ثوم مهروس
        ١⁄٢ جوزة الطيب مطحونة
        ١⁄٢ ملعقة صغيره زنجبيل مطحون
        ١ كوب صنوبر
        ملح حسب الذوق
        بهار أسود حسب الذوق

        طريقة التحضير

        ١. لتحضير العجينة، يوضع الطحين، السكر، الحليب، البايكينغ باودر، الخميرة والملح في وعاء كبير وتمزج جيداً.

        ٢. يضاف الزيت رويداً مع مزج المكونات باليد، يضاف الماء مع العجن بحسب الحاجة الى ان نحصل على عجينة متماسكة.

        ٣. تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى ترفخ ويتضاعف حجمها (حوالى ساعتين ونصف) .

        ٤. تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى كريات، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح .

        ٥. بواسطة الشوبك، تُرقّ كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً ، قطر كل واحدة حوالى 15 سنتم.

        ٦. لتحضير الحشوة، يوضع اللحم المفروم في وعاء ويضاف اليه البصل المبشور والطماطم المبشورة.

        ٧. ثم يضاف البقدونس، الفليفلة الحرة، الثوم، الصنوبر، جوزة الطيب، الزنجبيل، الملح والبهار وتخلط جميع المكونات جيداً.

        ٨. توضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل.

        ٩. توضع في فرن متوسط الحرارة الى أن يحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه.

        ١٠. تقدّم ساخنة مع عصرة ليمون حامض أو لبن عيراني.منقووووووووووووووووووول

          ممممممممممممممممممممممم
          تسلم الاياااااااااااااادى
          يسلموووووووو

          تسلم ايدك

          شكرا ياعسل
          تسلم ايدك
          انتظر جديدك بفارغ الصبر
          اختك
          ريموووو
          الونشريس

          شكلهم وااااااو يشهي
          يعطيك الصحة

          الجبن المنزلي 2024

          5لترحليب كامل الدسم1/2كوبخل1ملعقة كبيرةملح—حبة البركةللتقديمخبز، زيتون، شرائح طماطم
          1. سخني الحليب في قدر عميق وسميك القاعدة على نار متوسطة الى ان يغلي.
          2. ابعديه عن النار، اضيفي الخل مباشرة وحركي قليلا.
          3. اتركي الحليب بضع دقائق، ستلاحظين ان الحليب بدأ بالتكتل و تكون سائل شفاف.
          4. صفي السلئل قدر الإمكان من القدر ثم صبي الخليط في كيس من الشاش. أضيفي الملح وحبة البركة وحركيه ليختلط الملح جيدا.
          5. اضغطي على الخليط ليتجمع في اسفل الكيس. ضعيه في مصفاة بلاستيكة ذات ثقوب واسعة فوق طبق عميق.
          6. ضعي طبق زجاجي فوق الكيس ثم ضعي جسم ثقيل عليه (هاون نحاسي مثلا او قطعة حجر ثقيلة).
          7. دعي الجبن يتصفى 4-5 ساعات في مكان بارد. كلما طالت مدة ترك الجبن تحت الثقل كلما حصلتي على جبن متماسك اكثر.
          8. تخلصي من الماء المتصفي في الطبق من وقت لاخر.
          9. اخرجي الجبن من الكيس، قطعي الى شرائح وقدمي مع الخبز الطازج و الزيتون.

          الونشريس

          الونشريس

            الونشريس
            الف شكر

            وااااااااااو شكله لذيذ
            تسلم ايدك
            وتم التقييم

            تسلمي يا جميلة منتظرين جديدك دايماً
            ♥
            بارك الله فيكى

            ودى ووردى لك

            الونشريس