احاول احطها لك ان شاء الله
راح احط انواع كثيرة انشاء الله عن قريب. تحياتي
الطريقة:
طريقة عمل الحريرة للشيف منال العالم
في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة
تقلب على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق
تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف لخليط الحريرة وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الماء و العدس لقدر الحريرة ونرفع النار حتى يغلي الخليط
بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر وتترك الحريرة على نار هادئة لمدة ساعتين
قبل إنتهاء الحريرة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة
تضاف حبات الحمص والمكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة
يضاف عصير الليمون و البيض الى الحريرة
تترك الحريرة النار لدقيقتين ليستوي البيض
ثم ترفع الحريرة من على النار
تقدم
منقوووووول
اهلا يا قمرات النهاردة حبيت اعملكم طريقة تحضير الحريرة المغربية بطريقتي وذلك بطلب من حبيبتي
مايا علي.
لحمة
4 بصلات متوسطة الحجم
كرافس
4 حبات طماطم
صلصة الطماطم المصبرة
ملعقة كبيرة سمن بلدي
حمص منقوع ومقشر يعني تعملي منو كاسين
كاس صغير من العدس
شوية ملح +شوية فلفل اسود مسحوق+قليل من الزنجبيل
قليل او ملعقة من القرفة +شوية قليلة من مسحوق جوزة الطيب(اختياري)
وللمرحلة النهائية بنحتاج
6-ملاعق كبيرة من الدقيق نخلطها مع كاس مية كبير بالخلاط كويس عشان ميتكورش
كاس من الشعيرية
نص كاس من الارز
نحط اللحم والحمص والعدس في طنجرة الضغط ونطحن البصل بالمية يعني اول ما نحطو في الخلاط نملا نصو مية
ونطحنها وكمان بنفس الطريقة نطحن الطماطم وكمان نفس القياس بنطحن الكرفس وكمان ملعقة كبيرة من معجون
الطماطم عشان تدينا اللون ونحط الملح والتوابل ونقفل عليها ,واول ما تفتحو عليها وتلاقو انوا اللحم والحمص اتطبخو كويس
ضيفولها لتر او لتر وشوية مية مغلية وسيبوها تغلي من غير ما تقفلو عليها حتبتدي تعمل رغوة وقشرة,ابتدو تزيلوها بالملعقة
وحطو عليها ملعقة السمنة البلدي , ووقتها تجهزو الدقيق بالمية(سخنة) زي ما سبق وشرحتلكم فوق,وابتدو تضيفوه شوية شوية مع التحريك عشان يذوب فيها ,ومن غير ما توقفو تحريك تضيفو الارز والشعيرية مع التحريك المستمر لحتى يتطبخ الرز وبعدها بتبقى جاهزة .
وبالف صحة وهنا على قلوبكم ورمضان مبارك
ودي بعض الصور
والتقييم
– يحمر الثوم في السمن .
– يضاف الدقيق ويحرك المزيج حتى يصبح الدقيق ذهبياً .
– تضاف مرق الدجاج وعصير الطماطم وعصير الليمون ويحرك المزيج .