……
1- قطّعي البطاطس على شكل عيدان. تبّليها بالملح.
2- إسكبي الزيت في صينية وضعي البطاطس فيها وادخليها إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج.
3- أضيفي البصل وجبن الموزاريلا وجبن الشيدر ثم أنثري الفلفل الحار فوقه.
4- أعيدي إدخال الصينية إلى الفرن لبضع دقائق حتّى يذوب الجبن. قدّمي الطبق فوراً.
عجين سمبوسك جاهز
زيت للقلي
ربع كيلو جبن موزاريللا + ربع كيلو جبن فيتا مع نصف ملعقة كبيرة نعناع مجفف
۱ بيضة
يوضع مزيج الجبن في وعاء ويضاف إليه النعناع الناشف والبيضة ويخلط ، ثم تحشى العجين بالجبن وتقلى في الزيت وتقدم .
|
|
المكوّنات
زبدة – ملعقة كبيرة
سكر – ثلاثة أرباع كوب
دقيق – نصف كوب
بيض – 4
فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
شوكولاتة مقطّعة أو مبشورة – 140 غرام
نصائح
عند إضافة الشوكولاتة، أسكبي المزيج تدريجياً بكمية قليلة واخلطي في نفس الوقت وذلك كي لا يستوي البيض على حرارة الشوكولاتة.
طريقة العمل
1- ضعي الشوكولاتة على حمام مائي حتى تذوب تماماً.
2- في الخلاط الكهربائي، أضربي البيض مع الفانيليا والسكر جيداً.
3- أضيفي الزبدة فوق الشوكولاتة المذوّبة وحرّكي ثمّ اسكبي هذا المزيج تدريجياً فوق الخلاط الكهربائي مع الخفق باستمرار.
4- أضيفي الدقيق وقلّبي المزيج بواسطة معلقة خشبيّة أو مطاطيّة ببطء حتى لا يفقد الخليط الهواء الموجود بداخله.
5- إدهني قوالب دائريّة أو تلك الخاصة بالفوندان بمادة دهنيّة ثمّ اسكبي الخليط فيها.
6- أدخلي القوالب إلى فرن حامٍ على حرارة عالية (230 -250 درجة مئوية) لمدّة 10 دقائق.
7- تذوّقي كيكة الشوكولاتة الذائبة وهي ساخنة ليكون قلبها ذائباً وقدّميها مع الأيس كريم بنكهة الفانيليا.
المكوّنات
خبز توست طري – 8
طماطم – 1200 غرام
ثوم مهروس – نصف ملعقة كبيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
جبن ماعز – 180 غرام
زيت زيتون – 7 ملاعق كبيرة
جبن بارميزان – 150 غرام
طريقة العمل
1- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- إدهني صينية فرن بثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
3- غطّي الصينية بأربع شرائح خبز.
4- شرّحي الطماطم وضعي نصف الكميّة فوق الخبز.
5- أنثري الملح فوق الطماطم وضعي فوقها الثوم المهروس.
6- إدهني جبن الماعز فوق الطماطم واسكبي ملعقتين من زيت الزيتون.
7- ضعي شرائح الخبز المتبقيّة فوق الجبن ثم ضعي بقيّة الطماطم فوق الطبقة الثانية من الخبز.
8- رشّي الملح فوق الطماطم ثمّ ضعي جبن البارميزان فوقها.
9- أسكبي الكمية المتبقيّة من الزيت فوق جبن البارميزان.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 45 دقيقة. قدّمي الطبق ساخناً.
