طريقة عمل حلوي الشكلمة الهولندية
المقادير غراما جوز الهند
3 بيضات كاملة
4 غرامات فانيليا
15 غراما زبدة
20 غراما عسل غلوكوز
200 غرام سكر خشن
الطريقة
تخلط جميع المقادير باليد، وتكوَّر قطعاً في حجم ثمرة المشمش، وتوضع في صاج فرن فيه ورق سيليكون، وتوضع في فرن درجة حرارته 180درجة.
أقدم لكي سيدتي اليوم الذ انواع الحلويات وهو شكلمة بالجوز الهند والشكولاته والذي يفضلة العديد من الاطفال وتتمثل مكوناته بالتالي:-
المقادير
3 كوب جوز هند مبشور
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب حليب مُكثف مُحلى
2 بياض بيض مخفوق
كرز مسكر/ شكولاته سائلة، للتزيين
طريقة التحضير
1- قومي بخلط جوز الهند، الڤانيليا والملح في وعاء عميق، يضاف الحليب المكثف مع التقليب حتى تتداخل العجين مع بعضه في حين ان تقومي بتسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية..
2- اضيفي بياض البيض للعجين ويقلب بخفة حتى يتداخل مع خليط جوز الهند، مع تبطين صاج فرن بورق زبدة.
3-يشكل الخليط على هيئة وردات على مسافات متباعدة، باستخدام كيس حلواني مع وضع حبة كرز في الوسط، مع الضغط الخفيف عليها حتى تلتصق.
4-تخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً ويترك في الصاج، حتى يبرد، ثم يغمس أحد أطرافها في الشكولاته السائلة وتُوضع في الصاج مرة أخرى، وتُترك حتى تتماسك الشكولاته وترص الشكلمة في طبق التقديم.
شكراا لك
طريقة عمل حلوى جوز الهند ، حلوي الشكلمة ، حلوى جوز الهند الشكلمة
المقادير:
2 كوب جوز هند مبشور ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
4 بياض بيض
1كوب سكر بودرة , ذرة ملح
الطريقة:
1- اخلطي السكر مع الدقيق وجوز الهند والملح
2- اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائى أو اليدوى حتى تتكون رغوة بيضاء كثيفة ويصبح مثل الكرة
3-ضيفي خليط السكر بالتدريج وذالك بمعلقة خشب حتى تتكون عجينة لينة
4- ادهني صاج فرن منخفض الجوانب بالسمن اللين وضعي فوقها ورق زبد يدهن بالسمن ويرش بالدقيق
5- شكلي وحدات من الشكلمة فوق الصنية المعدة وذالك باستخدام ملعقة شاى مع ترك مسافات 2سم بين كل وحدة وأخرى
6- استعملي القمع لعمل وردات من الشكلمة بنفس الطريقة فى الرص
7- اخبزي الشكلمة فى فرن هادئ الحرارة حتى يتم النضج ويصبح لونها ذهبياً
8- اخرجيها من الفرن بعد أن تنضج وضعيها فوق فوطة مبللة بماء ساخن مما يساعد على تفكيك وحدات الشكلمة من الورقة
9- انزعي وحدات الشكلمة بتمرير سكين من أسفلها وضعيها علي طبق للتقديم.
المكونات
ثلاث أكواب جوز هند مبشور
علبة حليب مكثف محلى 395 جرام
الطريقة
1-يسخن الفرن أولا على درجة حرارة 200 مئوية
2- يخلط الحليب المكثف المحلى وجوز الهند خلطا جيدا , بعد ذلك يتم تشكيل العجينة على شكل كرات وترص فى صنية خبز مفروشة ورق زبد
3- تدخل الصينية الفرن على الرف الأوسط وتترك حتى تأخذ اللون الذهبى من الأسفل
تغلق الشعلة من الأسفل وتشعل الشواية من الأعلى وتترك حتي يحمر وجهها و تأخذ لونا ذهبيا ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماما وتقدم.
بحبها جدااااااااااااا
المقادير
3 كوب جوز هند مبشور
1 ملعقة صغيرة فانيليا أو رائحة (خلاصة)اللوز
8/1 ملعقة صغيرة ملح
3/2 كوب حليب مركز محلى
2 بياض بيض مخفوق جيدا
الطريقة
• يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 350فهرنهيت.
• يُخلط جوز الهند والفانيليا والملح ، ثم يُضاف الحليب المركز ويقلب حتى يندمج الخليط.
• يُضاف بياض البيض للخليط ويُقلب بخفة .
• تُشكل على هيئة كرات صغيرة أو على هيئة أصابع أو تُوضع في كيس الحلواني (الحلوى) وتُضغط على هيئة نجمة أو حسب الرغبة .
• تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تُحمَر الجوانب قليلاً.
شكلمة بالشكولاته :
– يُمكن اتباع الخطوات نفسها بإضافة ( 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو أو الشكولاته المبشورة )
إلى الحليب المركز بعد تسخينه وتذويب الشكولاته، على أن يبرد الحليب تماما قبل إضافته للخليط .
وبالعافيه
بارك الله فيكى
