الخبز الصامولي (الفينو.. ) وخبز البرجر ولا أسهل
المقادير
4 أكواب كبيره دقيق
كوب حليب سائل
2 معلقه أكل خميرة فورية
2 معلقة أكل سكر
ملعقة شاي ملح
نصف كوب زبده أو زيت
نصف كوب ماء للعجن(أو حسب احتياج الدقيق)
نصف معلقة صغيره محسن خبز
بيضه كبيره ويمكن الإستغناء عنها
الطريقة
توضع الخميرة والسكر في وعاء وعليها نصف الماء
ثم يوضع الحليب والزبدة ونصف الماء المتبقي على النار حتى يصبح دافئا فقط
ينخل الدقيق ومعه الملح والمحسن ويوضع في العجانه ثم يضاف للدقيق
خليط الزبدة والماء والخميرة والبيضه وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة ملساء
تكور العجينة وتغطى وتترك في الصيف لنصف ساعة ووفي الشتاء لساعة ونصف
شكل العجينة بعد التخمير
تلف العجينة بشكل اسطواني ثم تقطع وتكور بحجم البرتقاله للصامولي
وبحجم الليمونة للبرجر
نبدأ بفرد العجين ويكون الفرد من أول واحده كورت وتفرد دائري
ثم تلف بشكل اسطواني وترص في صينية مدهونة بالزيت
أما عيش البرجر يفرد قليلا وحتى تكون حبات العيش متساوية في الحجم تقطع الأطراف بقطاعه كما في الصور
يدهن وجه العيش بمرس حبة تمر بلعقة ماء وتصفى ويدهن بها وجه العيش
أو بياض البيض ورشة نسكافه على البيض ويدهن بها الوجه ويرش السمسم
أو الحبة السوداء ويترك حتى يتخمر قليلا ثم يدخل الفرن
الشكل النهائي للخبز الصامولي والبرجر
وصحه وهنا على أبدانكم
