خذ جزرة واقطعها بشكل عرضي تلاحظ انها.. تشبه عدسة العين
المقادير
1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2 كوب ماء دافيء
4 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 كوب جبن مسكربون
1 ملعقة كبيرة عسل نحل
1 كوب (فراولة/ توت ألوان)
نعناع طازج للتزيين
طريقة التحضير:
– تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق.
– يُخلط الدقيق والزيت في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– تُضاف الخميرة إلى الدقيق ويُعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين لين متماسك.
– يُشكل العجين على هيئة كُرة، يُدهن بالزيت ويغطى ويُترك ليختمر لحوالي 35 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه.
– يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.
– يُقطع العجين إلى شرائح طويلة رفيعة متساوية بإستخدام سكين حاد.
– تُلف الشرائح حول أقماع معدنية مختلفة الأحجام (حسب الرغبة) حتى تُغطي القمع تماماً، وتُترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة.
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
– تُرص الأقماع المُغطاة بالعجين في صاج فرن، وتُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُترك لتبرد.
– يُخلط الجبن مع العسل في وعاء عميق بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات وتصبح كالكريمة.
– تُحشى أقماع البسكويت بخليط الجبن والعسل وتُزيين بالفراولة أو التوت والنعناع الطازج.
1/لنزع القشر من العنب,يوضع العنقود في ماء مغلي لمده دقيقتين,
ثم يرفع ويوضع في وعاء فية ماء بارد.عندها يسهل نزع القشرة الخارجية عنة.
2/يعرف مدى نضج الشمامة بالضغط عليها بالاصابع عند عرقها
فإذا كانت طرية فهي ناضجة اما إذا كانت جامده فمعنى ذلك أنها تحتاج لبضعة ايام لكي تنضج.
3/لتحسين شكل الزبيب ينقع في ماء مغلي لمده قليلة فينتفخ.
4/توضح الفاكهة غير الناضجة داخل البيت وفي مكان معتم حتى تنضج.
5/لا تنقع الفاكهة الطازجة بالماء لانها تخسر طعمها
لذلك تغسل بسرعه وتجفف
6/ليسهل تقشير اللوز يغمر بماء بارد ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي
عندها يرفع من الماء المغلي ويوضع في وعاء فية ماء بارد,ويقشر بسهولة
7/طريقة اخرى لتقشير اللوز
يوضع في وعاء ويصب علية ماء مغلي
يترك لمده 5 دقائق ويصفى يدعك اللوز بالاصابع قليلا
فيخرج ويقشر بسهولة