كيك المانجو
بدون بيض أوجلوتين
حلوى إندونيسية
المكونات:
– 2 حبة مانجو.
– ½ كوب عصير مانجو.
– ½ كوب زبد مارجرين خالى الدسم.
– ½ كوب جوز هند مبشور.
– ¼ كوب سكر.
– 3 ملاعق كبيرة عسل أبيض.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– ¾ كوب دقيق بوليناتا )دقيق ذرة صلبة(.
الطريقة:
1 – تغسل حبات المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة سكين حاد.
2 – تقطع
شرائح عريضة من لحم المانجو من حول النواة، وتترك فى طبق جانبى.
3 – فى وعاء عميق، يخفق زبد
المارجرين والسكر حتى يصبح كريمة خفيفة وهشة.
4 – يضاف دقيق البوليناتا والبيكنج بودر وجوز الهند إلى خليط الزبد، وتخلط المكونات جيداً.
5 – يضاف العسل وعصير المانجو إلى مزيج الكيك، وتخلط المكونات جيداً.
6 – تدهن صينية خبز مستديرة بقليل من المارجرين، وترص بها شرائح المانجو مثل أشعة الشمس.
7 – بواسطة ملعقة كبيرة، ينقل مزيج الكيك بحرص فوق شرائح المانجو حتى تغطيها تماماً.
8 – يُخبز الكيك فى فرن عالى الحرارة لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون.
9 – يُخرج الكيك من الفرن ويترك فى الصينية لمدة 10 دقائق، ثم يُمرر سكين عريض بين حواف الصينية والكيك لتحرير جوانبه.
ويقطع ويقدم
