تسمى ايضا المفتقة او الحلبة بالعسل.(لكن هذه الوصفة تزيد الوزن ) هذا النوع مشهور في مصر والسودان.
المقادير:
1كيلو عسل اسود
2-ربع كوب زيت قلي
3-معلقتين كبيرة طحين
4-ثمن كيلو حلبة ناعمة
5-ثلاث معالق كبيرة سمسم
6-نصف كيلو فستق (فول سوداني )مقشر ومطحون خشن
طريقة التحضير
يسخن الزيت ويضاف الطحين مع التقليب حتي يصبح لونه ذهبي ثم يضاف اليه العسل ويترك حتى يعقد على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم يضاف اليها الحلبة على مراحل مش مرة واحدة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام غليظ ترفع عن النار ثم نحمص السمسم والفستق في الزيت ثم نضيفهما الى خليط الحلبة ونقلبهم وتترك لتبرد ثم يعبأ في مرطبان زجاجي وبالصحة والعافية.
طريقة اخرى
المقادير
2كيلو عسل اسود
1/4كيلو حلبة مطحونة
1/8كيلو سمسم
1/8كيلو طحين
مكسرات حسب الرغبة
برش برتقالة
ربع كيلو زيت قلي
نفس الطريقة السابقة
يحمص الدقيق في الزيت ثم برش البرتقالة ثم يضاف العسل وبعد عشر دقائق يضاف الحلبة براحة على مراحل مع التقليب ترفع عن النار ثم تضاف المكسرات والسمسم بعد التحميص في قليل من الزيت.
لما تبرد توضع في مرطبات زجاجية.
فوائد الحلبة
تساعد في نزول دم الحيض وتنظم الدورة الشهرية بصفة عامة
تعتبر الحلبة شرابا مفيدا للغاية لزيادة ادرار اللبن عند المرضعات وكذلك لتسكين الم الحيض
تفيد في علاج حالات القولون العصي
تفيد الحلبة في علاج مشكلة قشرة الشعر :
وتفيد في الم الحلق والسعال والربو في علاج الروماتيزم وتؤدي الى خفض الكوليسترول
تفيد في علاج الالتهابات بشكل عام تخفض مستوى الجلوكوز عند مرضى السكر
تفيد كعلاج فعال لتطهير الجروح وذلك بعمل لبخة ووضعها على مكان الاصابة تفتح الشهية وتقوي الجسم. أضرار جانبية للحلبة يجب على المرأة الحامل عدم تناولها خلال فترة الحمل لانها تجهض. الجرعة الزائد تسبب القيء والصداع. فوائد العسل
يفيدالعسل في تعويض الجسم السكريات اللازمة المفقودة نتيجة المجهود الجسماني أو الذهني .
يفيد العسل في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي .العسل علاج ناجح في بعض الإصابات الجلدية ، والإسراع في التئام الجروح والحروق وقوية القلب ويرفع الضغط المنخفض و يوازن الضغط المرتفع .
