الوسم: المفضل

– 3 كوب دقيق لكل الأغراض.
… – ¼ ملعقة صغيرة ملح.
– 1 كوب زبد بحرارة الغرفة.
– 1 كوب سكر.
– 1 صفار بيضة صغيرة.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
– نقاط قليلة لون أحمر خاص بالطعام.

الطريقة:

1 – يضاف الملح إلى الدقيق وينخلان فى وعاء.
2 – فى وعاء عميق، يخفق الزبد الدافئ حتى يصبح كالكريمة، ثم يضاف إليه السكر ويستمر فى الخفق حتى يندمجا معاً.
3 – تضاف الفانيليا إلى صفار البيضة، ويخفقان بالشوكة ويضافا إلى الخليط مع الإستمرار فى الخفق.
4 – يضاف الدقيق بالتدريج إلى الخليط، مع التقليب ببطئ بالملعقة الخشبية حتى يندمج فى الخليط.
5 – يجمع العجين بأصابع اليد ولا يعجن كثيراً حتى لا يصبح عجيناً ليناً، ويمكن إضافة بعض الدقيق فى حالة كان عجين شديد الليونة.
6 – يقسم العجين إلى نصفين، ويضاف اللون الأحمر على أحد النصفين ويعجن جيداً.
7 – تغلف العجينتين بورق النايلون، وتتركان فى الثلاجه لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال.
8 – يسخن الفرن على حرارة عالية، وتفرد صوانى الخبز بورق البرشمان.
9 – تُخرج العجينتين من الثلاجة، ويوضعان بين ورقتى نايلون ويفردا على شكل مستطيلين متماثلين بقدر الإمكان.
10- بحرص شديد، ينقل المستطيل الأحمر فوق المستطيل الأبيض، ثم تلف طبقتى العجين مثل السويسرول على شكل إسطوانة.
11- تمرغ إسطوانة العجين فى صينية مملؤة بالملبس الملون، ويُضغط عليها بخفة حتى يلتصق الملبس بها.
12- بواسطة سكين عريض وحاد، تقطع أطراف الإسطوانة غير المتساوية، ثم تقطع الإسطوانة إلى شرائح بسمك 1 سم وتنقل إلى صوانى.
13- تُخبز فى فرن عالى الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح عجين الفانيليا باللون الذهبى الفاتح.
14- يترك البسكويت على شبكة التبريد حتى يبرد، ثم يرص فى صحن التقديم.