الوسم: الملفوف

المقادير
5 حبات بصل مقطع قطع صغيره
1 حبة ثوم(عرق كامل ) مقطع قطع صغيره
4 حبات بصل اخضر مقطع صغير(( على شكل حلقات))
1 ربطة كزبره مفرومه
2 طماطم ناضجة مقطعه قطع صغيره
3 ملاعق كبيره لحم مفروم
1 كوب رز مصري
4 اكواب مرق دجاج مملح +نصف حبة صلصه + فلفل اسود+ كمون +بهار مشكل حار
1مكعب ماجي
ملعقة كبيره صلصة
بهارات (1م ص بهار مشكل حار +1م ص بهارات ادام +1م ص ملح صيني +1م ص بهار وشكل ))

طريقة العمل:

نضع كميه من زيت الزيتون علىالنار ثم نضيف الثوم مع اليصل
ونقلب على نار مستويه

نستمر بالتقليب حتى يصل الى درجة الاحمرار

نضيف الطماطم ونقلب لمدة دقيقه

نضيف الماجي +البهارات ونقلب ونتركها الى ان تتسبك
يعني يمكن 3 دقايق بس

نضيف البصل الاخضر ويدوب نقلبه ثم

نضيف الكزبره ونفس الشي اول ما نمزجها زين مع الكشنه ….

نحط اللحمة المفرومه + 1 ملعقة صلصه

نمزجها زين مع الخليط ثم نرفعها من على النار

مباشره نظيف الرز المصري بدون ما ننقعه ولا شي

ونمزجه زين مع الخليط ثم نظيف 1/2 م ص كمون و 1/2 م ص فلفل اسود

………………..

اوكي

طبعا ناخذ ملفوف بعد ما نشيل وسطه ونسلقه لمدة ربع ساااعه فقط

نبدا ناخذ ورقه ورقة ونشيل الجزء القاسي ونغطي بيه قاع القدر مثل الصوره الي فوق

نلف الكرومب حبه حبة ونرصه بالقدر

نغطية بمرق الدجاج الي سبق واعددناه

نغطية بصحن ونضغط عليه زين ونرفعه علىالنار

نرفع درجة الحرارة بالبداية

لما نلاحظ انه بدأ يغلي من الاطراف

ننزل درجة الحراره للمنتصف مل الصوره

ونغطي القدر ونتركة

ويمكن 25 دقيقه كافيه

نرفعه من علىالنار ونتركه شوي يبرد

بالهنا والعافيه

كل ما كانت الوحده شاطره باللف كل ما كان شكله مرتب اكثر

انا لفي على قدي

ونورتوني كل من يمر وكل من يعلق

الملفوف هو الكرنب بلغتنا في مصر

أشارت الدراسات الحديثة إلى أن الملفوف يحتوي على العناصر الغذائية التالية في كل 100 غرام منه
0.3 غرام مواد بروتينية
6 غرام مواد دسمة
50 ملغ فوسفور
50 ملغ كالسيوم
1 ملغ حديد
80 ملغ فيتامين (ج)
فيتامين ( ب)
فيتامين (د)
فيتامين ( ك)
كبريت
يود
نحاس
زرنيخ
حمض الليسين
فوائده

من الأمراض التي يمكن للملفوف علاجها
القرحة الهضمية
البدانة
ارتفاع الكوليسترول
الأورام السرطانية مثل سرطان الثدي والمعدة والقولون.
الأرق
اضطرابات الأمعاء
توتر الأعصاب
أمراض الروماتيزم
انحطاط القوى والشعور بالوهن العام والتعب المزمن
الدوالي
التسمم الكحولي
أمراض البرد
التهابات الحنجرة والبلعوم والجيوب الانفيه
البواسير
تضخم البروستات
ضربة الشمس
تضخم المسالك البولية
الدمامل والخراجات
التهاب المرارة
اضطرابات الطمث

بشكل عام الملفوف من الخضار المفيدة للجسم والتي تقي وتعالج الكثير من الأمراض فهو أحد الخضروات الأكثر احتواء على الفيتامينات والعناصر المعدنية ويحوي عصيره مقدارا من فيتمين (ج) يفوق ما يحويه الليمون اضافة الى ذلك فهو يحتوي مقداراً كبيراً من فيتامينات (ب) وهو غني بالكالسيوم والكبريت والبوتاسيوم والملفوف من الخضروات النادرة التي تحتوي على الزرنيخ ولأن صعب الهضم ينصح بمضغه جيداً وعدم الاكثار منه لأنه يسبب الرياح والانتفاخات في الأمعاء . ويعد الملفوف الصغير الحجم والطازج أخف هضماً من الكبير الحجم .

و

شكرا.