الوسم: الهريسة

المقادير:
1/2 كيلولحم بتلو مقطع شرائح
2 ثمرةبصلة مفرومة
كوب ماء ساخن
4 فصوص ثوم مهروسة
مقدارملح
ملعقة صغيرةكركم
2 ملعقة كبيرةصوص هريسة
ملعقة كبيرةبردقوش مطحون
ثمرةفلفل رومى شرائح
2 ملعقة كبيرةسمن
الطبخ:
يحمر البصل واللحم البتلو ويقلب جيدا فى اناء على نار متوسطة الحرارة حتى يقترب من النضج ويضاف الية صوص الهريسة والكركم والفلفل المقطع والبردقوش والملح وكوب ماء ساخن
يمكن اضافة ملعقة كريمة لبانى حتى ينضج

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسناء شكرا يا عسل

نورتى الموضوع حبيبتى

مشكووووره

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ♡ HeBa BoBa ♡ مشكووووره

نورتينى يا قمر

غني عن التعريف أن الهريسة هي من أقدم الحلويات العربية ومن أكثرها شيوعاً وانتشاراً في العالم العربي أجمع، وتعتبر طريقة عمل الهريسة من أسهل وأبسط طريق عمل الحلويات علي الإطلاق، فضلاً عن كونها غير مكلفة وتتميز بطعم لذيذ وشهي يفضله الجميع من الجنسين وجميع الأعمار.

(1)
طريقة عمل الهريسة المصرية التقليدية
أولاً: المكونات والمقادير:
سميد
حليب ويمكن استبداله بالقشدة أو الزبادي
قطر
سكر
زيت
بيض
بيكنج بودر
اللوز والصنوبر للتزيين
القليل من الطحينة لدهن الصينية قبل سكب خليط الهريسة بها
ثانياً: طريقة عمل الهريسة المصرية التقليدية:
1- أولاً يجب أن تحصري وعاء مناسب لوضع المكونات والمقادير به ومن ثم تبدئي بالسميد وبعد ذلك تقومي بإضافة البيكنج بودر وتقومي بتحريكهم بالصورة المطلوبة.
2- بعد ذلك قومي سيدتي بسكب الحليب إلي الخليط السابق واستمري بالتحريك حتي تشعري بكثافته وثقله.
3- الآن قومي بإضافة مقدار السكر وقومي بتحريك المزيج حتى يتكثف ويثقل.
4- في هذه الخطوة قومي بسكب القليل من الطحينة في الصينية لدهنها بغرض العزل بين خليط الهريسة والصينية وحتى لا تلتصق الهريسة بالصينية.
5- الآن يمكنك سكب خليط الهريسة في الصينية ومن ثم قومي بفرد الهريسة فيها باستخدام الملعقة
6- الآن وبعد أن تكوني قد انتهيت من تحضير الهريسة قومي سيدتي بتقطيع خليط الهريسة قبل إدخاله إلي الفرن مع ملاحظة وضع حبة من اللوز أو الصنوبر علي كل قطعة قبل الإدخال إلي الفرن أو رش جوز الهند علي وجهها وإضافة القطر (الشربات). للمزيد ننصحك بالتعرف علي طريقة عمل الشيرة.
7- بعد ذلك قومي بإشعال الفرن لتحميته قبل إدخال صينية الهريسة ومن ثم قومي بإدخالها عندما يحمي الفرن.
8- خلال هذه الفترة يجب أن تطمئني علي الصينية كل فترة حتى يحمر وجهها وتحصلين علي اللون والقوام المضبوط وتخرج الهريسة لتبرد قليلاً وتقدم بألف صحة وهنا.
(2)
طريقة عمل الهريسة النابلسية
أولاً: المكونات والمقادير:
2 كوب من السميد الخشن
1 كوب من الحليب
1 كوب من السكر لعجينة الهريسة
1 كوب من جوز الهند المبشور
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
قطر (شربات) للتحلية
ثانياً: طريقة عمل الهريسة النابلسية:
1- أولاً ثومي بوضع جميع المقادير التي سبق ذكرها في وعاء للعجن باليد وتعجن جيداً حتي تحصلين علي مزيج وخليط متناغم ومتجانس.
2- ثانياً يجب أن تدهن الصينية بقليل من الطحينة ومن ثم يتم سكب المزيج بها.
3- قومي بتقطيع الوجه إلي مربعات ومن ثم قومي بوضع لوزة أو صنوبرة علي كل مربع قبل الشواء كما تم توضيحه بالوصفة السابقة.
4- في هذه الفترة يجب أن تكوني قد قمتي بتحمية الفرن وعندما يحتمي يجب أن يتم إدخال الصينية أولاً من الأسفل ومن ثم يتم تحمير الوجه.
5- تخرج الصينية من الفرن عندما نحصل علي اللون والشوي المطلوبين ومن ثم نقوم بإخراجها من الفرن وصب القطر عليها وتركها قليلاً لتبرد وتقدم بألف صحة وهنا.

يسلموووووووووووو

حلوى البسبوسة او الهريسه حسب التسمية

هذه الكمية تعمل 2 كغ
6 كوب سميد
1 ونص كوب سمن او زبده
2 كوب سكر ناعم
2ونص كوب ماء او لبن
2 ملعقه صغيره بكنج باودر
2 ملعقه كبيره طحينية
3 كوب قطر
للزينه لوز حب او صنوبر او فستق حلبي وجوز الهند مبروش

الطريقه
نخلط السميد والبكنج باودر والزبده او السمن
اذا استعملنا ماء نذوب السكر فيه اما اذا لبن فنضيفه مع السكر الى السميد ونخلطها جيدا
ندهن صينية مستديرها قطرها 35 سم بالطحنيه ونصب فيها هذه العجينه ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع او تعمل خطوط بالسكين
تدخل فرن 210 شديد الحرارة وتترك لمده نص ساعه في الوسط طبعا حتى يتلون
اطراف الصينيه ثم نحمر الوجه قليلا وندخل السسكين للتاكد من عدم التصاق شيء
ونخرجها من الفرن
ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنه وتترك لتبرد وتقطع ويرش الجوز والفستق المبشور على وجهها وصحتين وعافية

يارب تكون سهلة وبسيطة

بحبها ولله الحمد شاطره فيها

هههههههههه

منورة يا قمراية

يسلموووووووووو

يسلمو يا رورو انا احب الهريسه جدا وعلى فكره فيه فرق البسبوسه مفيهاش جوز هند الهريسه بيكون فيها

احلى تقييم لعيونك

سلمت يمناكي حبيبتي وانا بعملها تقريبا نفس الطريقه وجاري التقيم

شكرااا لك اختى

تسلم ايدك على عطائك المستمر

ودى لك وتحياتى

رووووووعه يا قمر

تم التكريم

يسلمووووووووووو

يااااااااااااه
انت عارفة انا نسيتها خالص
كانت ماما بتعملها لينا يوم الجمعة
واحنا صغيرين في الشتا
تسلمي يا قمر

عارفاها وبحبها جدا
تسلم ايدك يا قمر
واحلى تقيم ليكى

تسلم ايدك يا عسل

المقادير:-

كيلو سميد

2 باكيت مرجرين

2 ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة سكر فانيل

2 بكيت شمينت/ 2 كأس لبن

التحضير:-

نضع الخميرة والسكر فانيل على السميد ثم المرجرين ثم ثم نعجن حتى تصبح متماسكة ثم نضيف الشمينت / اللبن وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ونضعها في الفرن وبعد ان تنضج نضع عليها القطر 2

انتظر التقييم يا حلوات

تسلمى يا عسل
بس ابقى نزليلنا الصور بقى عشان تبقى احلى

مشكوووره
يسلموووووووو

يا ليت لو بستطيع انزل الصور اكيد نزلتهن لكن ما بستطيع لانو تلفوني ما بنسخ وبلصق الصور والمشكلة انني نسيت كلمة المرور ولو انني لم انساها لدخلت من الحاسوب ووضعت الصور

شكرا يا عسولة اكيد رايحةةاعملها