ربع كاسة ماء فاتر.
ملعقة صغيرة ملح.
مقادير حشوة الصفيحة الشامية:
نصف كيلو لحم مفروم.
1 حبة بصل مفرومة ناعم.
1 حبة بندورة مفرومة ناعم.
ربع كاسة لبن رايب .
ربع كاسة زيت زيتون.
1 ملعقة طعام طحينة.
2 ملعقة طعام دبس رمان.
قليل من الملح.
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونه ناعم.
ا ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
طريقة عمل و تحضير الصفيحة الشامية:
في البداية نجهز الحشوة بخلط جميع المقادير السابقة جيدا للحصول على حشوة متجانسة و نتركها جانبا أو حتى نغلفها و نضعها بالثلاجة حتى يتم تجهيز العجينة. إخلطي مقادير العجينة جيدا و تعجن على العجانة جيدا ثم نتركها حتى تختمر.
بعد ذلك قطعي العجينة إلى دوائر واتركيها مدة خمس دقائق لترتاح بعد التقطيع، ثم نفرد كل قطعة على حده بشكل بيضوي أو دائري و نضع ملعقة طعام من الحشوة التي جهزناها سابقا ثم نفرد الحشوة على العجينة جيدا . و هكذا حتى النهاية ، رتبي الصفيحة في صينية للفرن و تخيز في الفرن من الأسفل على درجة حرارة 350 حتى تتحمر و تقدم ساخنة مع اللبن الرايب و صحتين و هنا.
شكلها تجنننن ..
ان شاء حجربها ..
