المقادير:
– 1 علبة من عجينة الجلاش(الكلاج، البقلاوة)
– نصف كوب زبدة
– نصف كوب سمن
مقادير القشدة:
– 2 كوب من القشدة
– 2 كوب حليب كوب 2
– نصف كوب نشاء
– نصف كوب دقيق
– نصف كوب سكر
– ملعقتان كبيرتان ماء زهر
للتقديم: قطر (شيرة، شربات)
للتزيين: فستق حلبي مجروش، زهر الليمون
طريقة التحضير:
1 -ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وسخني الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، وأحضري صينية عالية الحافة.
2- في قدر صغيرة، ضعي السمن والزبدة، وسخني على نار متوسطة لتذوب.
3- خذي حوالي 10 رقاقات من عجينة الجلاش، قطعيها إلى مربعات مقاس 10X10 سنتيمتر. وغطّي بقيّة العجينة بفوطة قطنية رطبة، في أثناء قيامك بتشكيلها.
4 -ضعي مقدار ملعقة كبيرة من القشدة في وسط المربع، إثني المربع فوق القشدة ليصبح لديك مثلث. ضعي المثلثات في الصينية، بحيث تكون متلاصقة مع بعضها.
5- أسكبي بقية خليط الزبدة والسمن المذابة على الجلاش، بحيث تغطّيها تماماً.
6- إخبزي الشعيبيات في الفرن لمدة 40 دقيقة، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون. وبحذر شديد، تخلصي من السمن الفائض.
7 -وزعي القطر على الشعيبيات مباشرةً، وهي ساخنة. اتركيها لتبرد.
8 -زيني الشعيبيات بالفستق وزهر الليمون ثم قدميها.
9- للقشدة: في قدر «ستاينلس ستيل» سميكة القاعدة، ضعي القشدة والحليب والنشاء والدقيق والسكر وماء الزهر، وقلّبي بمضرب شبك يدوي، إلى أن يذوب النشاء ويتجانس الخليط.
10- ضعي القدر على نار متوسطة، وباستعمال ملعقة خشبية قلّبي باستمرار إلى أن يصبح الخليط سميك القوام وتتكون لديك القشدة، اتركيها تبرد تماما.
شكلها لذيذ
تسلم الايادي
تسلم ايديكي يا كتكوتة
تسلمي يا جميله
تسلم ايدك ياقمر
