المكونات
450 جرام مشروم (فطر)
– (مربّع) 225 جرام بامية
– (مشذّبة ومقطعة شرائح 1/2 بوصة) 400 جرام طماطم معلّبة
– 4 فصوص ثوم
– (مقطّع) ا ملعقة شاي زنجبيل
– (مقطّع) 2 إلى 3 فلفل حامي الأحمر
– (مقطّع) 3/4 كأس ماء
– ملعقة شاي زيت ملعقة شاي بذور كزبرة ملعقة شاي بذور كمون
– 2 سنفات هيل (حبهان)
– (بذور أزالت وسحقت) رشة كركم
– 2ملعقة شاي أوراق كزبرة (مقطّع) الأرزّ الأبيض المطبوخ
– ليقدم مع الكاري لاضافة مذاق المانجو: 1 ثمرة مانوة ناضجة 1 فصّ ثوم –
(مكسّر) 1 بصلة
– (مقطّع بشكل رقيق) 2 ملعقة شاي زنجبيل
– (مفروّم) 1 الفلفل الحار الأحمر
– (مقطّع بشكل رقيق) رشة ملح وسكّر لعمل مذاق المانجو، تقشّر المانجو، ويتخلّص من البذرة إستعمل ماكينة تحضير طعام لهرسها. أضيفي بقيّة مكونات المذاق واخلطي جيدا. ضعيها جانبا.
طريقة التحضير
عمل الطبق الرئيسي: 1- ضعي الثوم، الزنجيل الفلفل الأحمر، و 3 ملاعق شاي من الماء في الخلاط الكهربائي وامزجيهم حتى يصبح الخليط ناعما 2- سخني الزيت في مقلاة. أضيفي بذور الكزبرة، بذور الكمون، بذور الهيل، والكركم. دعه يئزّ لمدّة دقيقة 3- أضيفي المعجون الذي قمتي بعمله في الخلاط 4- أضيفي الطماطم، الماء، الفطر والبامية. حركيه حتى الغليان. خفّضي الحرارة ودعيه يغلي ببطئ لمدة 5 إلى 10 دقائق. اتركيه حتى تصبح البامية طرية 5- اخلطيه مع أوراق الكزبرة المقطعة وقدميه مع الأرز ونكهة المانجو المحضرة سابقا. هذا الطبق يحتوي على 4.6 من الدهون لكل طبق
القيمة الغذائية
سعرات حرارية 53 دهن 2.3 جرام 33 % سعرات حرارية من الدهن كولوستيرول 5 ميلليجرام بروتين 3.5 جرام كربوهيدرات 7.0 جرام ألياف 3.4 جرام سكّر 2.5 جرام صوديوم 30 ميلليجرام نقاط الحمية 1.1.
