بسكويت الويفر
– ½ كوب و 2 ملعقة كبيرة زبده
– كوب ونصف سكر بودر
–بيضة
– 2 بياض بيض
– 2 كوب الا ربع دقيق
– ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة :
– تُخفق الزبدة جيداً ويضاف سكر البودرة ويستمر الخفق حتى تصبح هشةكالكريمة.
– يُضاف البيض و بياض البيض إلى الخليط تدريجياً ويستمر الخفق وتضاف الفانيليا
– يُضاف الدقيق تدريجياً حتى تتجانس العجينة ويمكن اضافة ملعقة كاكاو بودر فى حالة عمل بسكويت الويفر بالشوكولاتة.
– تفرد طبقة رقيقة من الخليط على ورق زبدة فى صينية بالاشكال المطلوبة
– يدخل فرن مسخن مسبقا على 160 درجة حوالى 5 دقائق مع المتابعة المستمرة الى ان يحمر لونه
– يخرج ويشكل وهو ساخن الى قرطاس او بضغطه على كوب او طبق حتى يأخذ شكل الطبق او الكوب ويعبئ بالأيس كريم والفاكهة او يقدم كما هو دون تشكيل .
وبالهناء والشفاء
بسكويت الوافل
– 3 بيضات
– كوب و نصف دقيق
– نصف كوب زبدة
– كوب ونصفحليب
– 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– ملعقة صغيرة بيكنج صودا
– ملعقة صغيرة سكر
– ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
– يضرب البيض جيدا بالمضرب الكهربائى تم تضاف الزبدة والحليب والدقيق المخلوط مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح والسكر وتخلط جيدا
– تسخن ماكينة الوافل جيدا وتصب ملعقة كبيرة من العجين عاى الماكينة وتترك لمدة 5 دقائق حتى تنضج
– يمكن ان تصب ملعقة كبيرة من العجين على ورق زبدة وتدخل الفرن على نار هادئة جدا حتى تنضج ..
وبالهناء والشفاء
بسكويت الكوكيز
– 2 كوب دقيق
– ملعقه صغيرة ونصف بيكنج باودر
– رشه ملح
– 150 جرام زبده
– كوب سكر
– 2 بياض بيض
– ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
– قطع من الشكولاته
الطريقه:
– تخفق الزبده مع نصف كوب سكر حتى تصبح مثل الكريمهثم يضاف بياض البيض والفانليا ويستمر الخفق ثم يضاف الدقيق ويخلط الخليط جيدا
– تكور العجينة الى كور متوسطة باليد او بواسطة ملعقة الايس كريم ثم تقلب فى السكروترص فى صينية مدهونة بالزيت وتبطط الى اقراص
– ترص قطع الشوكولاتة فى العجينة ويضغط عليها
– تدخل الفرن حتى تنضج .
– تخرج من الفرن وتترك لتبرد وتقدم ..
– وبالهناء والشفاء
بسكويت البوريو والاوريو
– كوب و رُبع دقيق
– 1 بيضة
– نصف كوب كاكاو
– كوب و نصف سكر
– 10 ملاعق كبيرةزبدة
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– ملعقةصغيرة بيكربونات الصوديوم
– ¼ كوب لبن
مقادير الكريمة:
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– قليل من القشطة
– كوب سكر بودرة
– ملعقة صغيرة فانليا
الطريقة :
– يُخفق البيض مع السكر جيداً بالمضربالكهربائي وتُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات
– يُخلطالدقيق مع الكاكاو وبيكربونات الصودا والملح و البيكنج بودر ثم يُضاف خليطالدقيق إلى الخليط السابق مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات
– يكورالعجين إلى كور صغيرة ثم يُشكل على هيئة دوائر صغيرة مع الضغطالخفيف عليها بكوب وتخرم بالشوكة وتُرص في صاج مع مراعاة ترك مسافات بينها حتى لا تلتصق
– يُخبزالبسكويتفي فرن درجة حرارته 180ْ لمدة 12 دقيقة
* طريقة عمل كريمة الحشو *
– تُوضعالزبدة والفانيليا والسكر البودرة في وعاء ويضربوا جيدا بالمضرب الكهربائى و توضع الكريمة في كيس الحلوانى
– يتركالبسكويت حتى يبرد قليلاً ثم تُحشى كل 2 من البسكويت بالكريمة ويقدم ..
وبالهناء والشفاء
بسكويت الشاي ماري
المقادير :
– كوب تقريبا دقيق
– 2 بيضة
– ½ كوب سكر بودر
– ¼ كوب لبن
– ¼ كوب زبدة
– 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة :
– تخفق الزبدة مع السكر والبيض ثم يضاف اللبن مع التقليب ثم يضاف الدقيق المضاف اليه البيكنج بودر تدريجيا الى الخليط مع التقليب بخفة الى ان تتكون عجينة متماسكة ويابسة
– تفرد العجينة على سطح املس بسمك ½ سم وتقطع الى دوائر و تخرم بالشوكة وترص فى صينية الخبز
– تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة الى ان يحمر الوجه
– يخرج البسكويت ويترك ليبرد ويقدم ..
وبالهناء والشفاء
