التصنيف: خبرات ونصائح مطبخية

منورين ياقمرات

1-طبعاً بتحصل كتير بنكون محتاجين نص لمونه
والنص التانى بيروح فين اقولك افكر

2-ممكن تفركى بيه رخامه المطبخ للمحافظه عليها نظيفه
وازاله اى رائحه كريهه

3-ممكن تستعمل للحلل المحروقه لو نسيتى طبخه على النار
حطِ نص الليمونه وماء واغلى الحله وادعكيها بعد كده

4-لتلميع البوتجاز بعد غسله يدعك بنص اللمونه

5-لتنظيف المكروويف ضعيها فى طبق به ماء وشغلى
المكروويف

6-او لتلميع الادوات النحاسيه

7-او لتنظيف لوح التقطيع سواءكان بلاستيك او خشب
ادعكيه بنصف اللمونه ثم اتركيه طوال الليل واشطفيه صباحا

8-افركى يديكى بها بعد نظيف السمك او تقطيع الدجاج
او اللحم سيزيل الرائحه تماما

مشكووووووووووووووووووورة

يسلموووو

تسلمي معلومات مفيدة

مشكورة حبيبتى

اسهل طريقة لتفصيص الرمان في دقيقتين
تفصيص الرمان من مطبخي في دقيقتين
اسهل طريقة لتفصيص الرمان

صباحكم / مساكم فل يا عدولاتي
اول حاجة يا قمرات نجيب الرمان ونغسله ونجيب سكينة وطبق كبير عميق او صينية

نمسك الرمانة بين ايدينا بالعرض

وبالسكينة ونقطع الرمانة بالعرض مش بالطول زى الصورة كده

نمسك النصف المقطوع بين ايدينا ونخبط علي ظهر الرمانة بأيد السكينة

حنلاقي الحب وقع في ايدينا

هنا القشرة اهيه وواضح انها فاضية ونزلت كل الحب في اقل من دقيقة

وادى الحب عندنا في طبق غويط يا قمرات

شكرررررررررررررررررااااااااااااااااااااا

طريقة حلوة يسلمو

يسلموووو

تسلم ايديك يا سماح يا عسل

تسلم ايديك يا سموحه

عملية تنظيف وغسل الأسماك:

أكثر ما يؤرق السيدات هو تنظيف السمك وتطهيره والتخلص من رائحته، إلا أنها عملية سهلة للغاية.

ابدئي بإزالة الخياشيم والأحشاء الداخلية للأسماك جيداً، ثم قومي بغسلها جيدا بالماء الجاري

ولضمان أفضل طريقة للقضاء على رائحة السمك عليك بالاعتماد على عصير الليمون المركز وأضيفي إليه الدقيق والخل الأبيض، وقومي بمزج الخليط جيداً.

احضري ماء فاترا وأذيبي فيه الخليط السابق ذكره، وانقعي السمك به لمده 20 دقيقة كاملة ثم اشطفيه بماء نظيف وصفيه، وبذلك تضمنين التخلص من الروائح النفاذة والحصول على أسماك نظيفة وجاهزة لعمليه التتبيل

عملية التتبيل:

بعد أن أصبح السمك نظيفاً عليك إعداد خليط التتبيل، والذي يحتوي على مكونات أساسية اتفق عليها عدد من أفضل الطهاة في العالم، كما يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة.

ولإعداد الخليط:

امزجي المكونات التالية معا:
ثوم مفري – ملح – فلفل أبيض مطحون – كمون – كسبرة مطحونة- فلفل أخضر مفري.
بعد ذلك، ابدئي على الفور عملية تتبيل الأسماك جيداً واضمني وصول الخليط لجميع أجزاء السمك.

طرق الحفظ والتجميد:

السمك من أكثر الأطعمة التي تفسد سريعا ويتغير طعمها ولونها، لذا يجب البدء في حفظها فور شرائها.
ولأفضل طريقة لحفظ الأسماك، قومي بالآتي:

1- نظفي السمك جيداً وقومي بغسله بالطريقة السابقة.

2- قومي بتجفيف السمك بأوراق التجفيف، ثم ضعيه في المصفاة حتى يجف بالكامل، بعد ذلك قومي بحفظه في الأكياس البلاستيكية المخصصة للتجميد واضغطي عليها جيداً لتفريغ الهواء خارجها، ثم ضعيها في المجمد.

3- وبالنسبة للجمبري، عليك نزع الرأس والذيل، ثم اغسليه واتركيه في المصفاة حتى يجف تماماً وبعد ذلك غلفيه جيداً بنفس طريقة حفظ السمك وضعيه في المجمد.

مدة حفظ الأسماك

يمكن حفظ الأسماك في البراد لمدة يومين، شرط أن تكون في إناء محكم الغلق.
أما الأسماك المجمدة، فيمكن أن تبقى في الفريزر لمدة من 6 إلى 9 أشهر بشرط حفظها بالطريقة الصحيحة، عدا الأسماك الدهنية كالسلمون والهامور والمحار والأسماك المدخنة.

كيفية طهي الأسماك المجمدة:

ولطهي الأسماك المجمدة يجب أولا تركها داخل البراد حتى يذوب الثلج ثم قومي بتنظيفها بنفس الطريقة التي تمت الإشارة إليها مسبقاً.
احرصي على تجفيف السمك قبل تتبيله، وذلك لضمان ثبات الخليط على لحم السمك.

عملية السلخ:

يكون من الضروري إجراء عملية السلخ لبعض الأسماك الجلدية مثل (القراميط والثعابين) وتتم هذه العملية كالأتي:
1-انزعي قشور السمكة أولا، ثم ضعيها على لوح التقطيع وامسكي السكين بيد، وذيل السمكة بالأخرى.
2-قومي بعمل قطع عرضي بالسكين من بداية الذيل.
3-اغمسي أصابع اليد الأخرى في الملح لضمان التحكم في الجلد جيداً، ثم انزعي الجلد بقوة في اتجاه معاكس للذيل جهة الرأس، وكرري العملية السابقة مع الجانب الآخر من السمكة.
4-بعد ذلك اقطعي رأس السمكة وانزعي أحشاءها واحرصي على إزالة الدم المتجلط داخل تجويفاتها بالسكين، ثم اغسليها بالطريقة المذكورة سابقا.
5-إذا كانت السمكة كبيرة الحجم، قطعيها إلى أجزاء معقولة الحجم (أو حسب الرغبة)، ثم احفظيها في الأكياس المخصصة بالطريقة السليمة، وضعيها في المجمد.

لكى جزيل الشكر على هذه المعلومات القيمه
بس عايزة اعرف يحفظ فى المجمد وهومتبل
ارجو الرد سريعا

معلومات مفيدة

مشكووووووووووووووووووووووووووووووره
يسلمووووووووووووووالأيادي

اضيفلك كمان انه لو غسلتى بيه الفراخ بيشيل اى اثر لريحه الزفاره وبيخلى طعم الشوربه حلو

وانك لو حطيتى معلقه مع البيض المسلوق بيخلى الحله لونها مش يغمق

تسلم ايدك على الموضوع المفيد يا ليالى

بسم اللة والصلاة والسلام على رسول اللة وحشتونى جدا اخواتى احب ان اضيف فائدة للخل من خلال المؤتمر العلمى لاعجاز القرآن الكريم وهى انة يقتل بكتريا داخل الفم لايؤثر فيها الا الخل وذلك من تناولة مع الاكل مثل السلطة…….تحقيقا لحديث الرسول صلى الله علية وسلم (خير الادام الخل) وشكرا لسعة صدركم لى وتقبلو حبى لكم فى الله

معلومات قيمة ومفيدة وجميلة زى اسمك ياليالى

تسلمى على الموضوع الجميل ده