الوسم: الارز
طريقة عمل سمك مع الارز 2024
طريقة عمل سمك مع الارز
تتبيلة السمك
1 كيلو سمك فيليه
1 ملعقة كبيرة ثوم، مهروس
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 كوب دقيق
الأرز
3 كوب أرز بسمتي أو مزة منقوع
1/4 كوب زيت
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
3 فص ثوم، مهروس
1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
للقلي زيت ذرة
طريقة التحضير:
1. تتبيلة السمك: في طبق واسع ضعي الثوم، عصير الليمون، الكمون، الملح، الفلفل، الكزبرة، الثوم البودرة، الهيل، البابريكا، الشطة ، قلبي الى ان تحصلي على صلصة متجانسة.
2. أضيفي قطع السمك وقلبي لتتغطى جيدا بالتتبيلة. دعي السمك 30-40 دقيقة او طوال الليل.
3. الأرز: سخني الزيت في قدر واسع وسخني على نار متوسطة، اضيفي البصل و الثوم وقلبي الى ان يصبح لون البصل ذهبي غامق .
4. اضيفي الكمون، الكزبرة، القرفة، الملح. صفي الأرز و اضيفيه. قلبي بملعقة خشبية الى ان تتغطى حبات الأرز بالزيت والبهارات.، اضيفي الماء. دعيه يغلي بقوة 4-5د.
5. غطي القدر وخففي النار ودعي الأرز يطهي الى ان ينضج تماما و يستكر.
6. في اثناء سلق الأرز، سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
7. ضعي قطع السمك، على دفعات، في الدقيق وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق.
8. ضعي قطع السمك، على دفعات، في الزيت واقليها الى ان تكتسب اللون الذهبي.
9. قلبي الأرز بشوكة كبيرة واسكبي في طبق للتقديم. رتبي قطع السمك المقلي وقدميه مباشرة.
طريقة عمل اصابع الارز بالشوكولاته 2024
وقت الطبخ: ١ دقيقة
عدد الوجبات: ٥
المقادير
٢٥٠ غرام شوكولا سوداء، (استُخدمت نكهة لندت اكسلانس الحارة)
١٠٠ غرام طحينة
١٠٠ غرام زبدة، الفستق
٤٠ غرام زبدة، غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، طرية بحرارة الغرفة
طريقة التحضير
١. تقطع الشوكولاته الى قطع صغيرة، توضع في وعاء زجاجي وفي المايكرووييف لدقيقة الى ان تبدأ الشوكولاتة بالذوبان. بواسطة ملعقة تحرك الشوكولاته الى ان تذوب بالكامل.
٢. تضاف الزبدة الى الشوكولاته وتحرك الى ان تذوب الزبدة أيضاً. يخلط الاثنان جيداً لعدة ثوان.
٣. تضاف الطحينة وزبدة الفستق او احداهما ويخلط جيداً. (يمكن استخدام خلاط في حال لم تكن زبدة الفستق او الطحينة طرية ما يكفي). يخلط المزيج حتى يملس ويصبح ناعماً.
٤. يضاف الارز المنفوش ويخلط جيداً. يتم احضار قالب مستطيل ويغلف بورق الخبز او ورق شمع. يسكب المزيج في القالب وبواسطة ملعقة كبيرة يوزع بالتساوي.
٥. تضاف قطعة اخرى من ورق الشمع وتفرد ايضاً، باستخدام الورقة كعازل، لمنع تلطيخ اليدين بمزيج الشوكولاته.
٦. يوضع القالب في البراد لمدة ساعة (او في الثلاجة لمدة 30 دقيقة). يخرج ويقطع الى الواح او مربعات
مسحب الدجاج بالارز 2024
دجاجة متوسطة الحجم
كيلو أرز بسمتي أو عادي (حسب رغبتك)
كوب زيت ذرة أو زيت نباتي (حسب رغبتك)
ثمانية فصوص ثوم
توابل مختلفة ( المفضلة لديك(
بصلتان متوسطا الحجم
نصف كوب لوز مقشر
نصف كوب صنوبر
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
اغسلي الدجاجة جيدا ثم قطعيها إلى أربع قطع.
اغسلي الأرز ثم ضعيه في الماء لمدة ساعة.
أحضري قدرا، ضعي بها الماء، البصلة، الملح والفلفل الأسود ثم ضعيها على النار في درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء.
اخفضي درجة الحرارة، ضعي الدجاج في القدرغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
ارفعي القدر من على النار، أخرجي الدجاج وقومي بفصل العظم عن الدجاج بواسطة سكين حادة أو اتركيها كما هي (حسب الرغبة).
احضري قدرا، ضعي بها كمية من زيت الذرة وعليه الأرز، ضعيها على النار ثم أضيفي كوبين ونصف من حساء الدجاج، ملعقة ملح وملعقة من التوابل المختلفة.
اتركي القدر حتى يغلي الماء ثم اخفضي درجة الحرارة وغطيها لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
أحضري مقلاة، سخني بها كمية من الزيت وضعي الصنوبر واللوز بها حتى يصبح لون كل منها بنيّا ثم ارفعي المقلاة من على النار وضعيه في طبق.
ضعي كمية أخرى من الزيت في مقلاة وسخنيه ثم ضعي الدجاج فيها حتى يصبح لونها ذهبيا وارفعيها من على النار.
ضعي الصنوبر واللوز على الأرز وقلّبيه جيدا.
أحضري طبق التقديم، ضعي به الأرز وعلى سطحه الدجاج، قدميه لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع
صينية مكرونة محشية بالارز والذرة والجبن المبشور والدجاج 2024
كيسان من معكرونة أوزو Ozzo (بحجم الأرز وعلى شكله)
كوب من الذرة
كوب من الفطر المقطع
٢٠٠غ من الجبنة المبشورة (مزيج الغرويار والقشقوان والموزاريلا)
نصف ملعقة طعام من السبع بهارات
ملعقتا طعام من الزبدة.
الطريقة