الوسم: المهلبيه

المقادير:
لتر حليب (4 أكواب)
3 ملاعق كبيرة نشاء
ثلاثة أرباع كوب سكر
3 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو
3 مكعبات شوكولاتة بالحليب
عبوة قشدة

الطريقة:
يمزج الحليب مع النشاء والسكر وبودرة الكاكاو، ويقلب المزيج جيدا حتى تذوب كل محتوياته.
يرفع المزيج على نار متوسطة، مع التقليب باستخدام مضرب يدوي وذلك لمنع تكون كتل.
عندما يصير المزيج سميكا، يترك ليغلي عدة دقائق، ثم يرفع عن النار وتضاف إليه مكعبات الشوكولاتة وتقلب حتى الذوبان، ثم تضاف القشدة وتقلب أيضا.
تصب المهلبية في أطباق تقديم، وعندما تبرد قليلا، توضع في الثلاجة لحين التقديم . يمكنك تزيين أطباق المهلبية بالفستق أو قطع البسكويت

مهلبية بالمانجا والفواكه:

المقادير:

4 أكواب عصير مانجو
5ملاعق كبيرة دقيق الذرة (النشا)
1 كوب ماء فاتر
2 كوب فواكه مشكلة
2علبة قشطة نستلة
1 علبة حليب مركز نستلة397غ
لتر ماء
2ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة )
2/1 كوب فستق مطحون .

الطريقة:

ضعي عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي,
في نصف كوب من الماء الفاتر ذوّبي نصف كمية دقيق الذرة وأضيفيه إلى عصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفا ثم صبي هذا الخليط في وعاء عميق مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكلة ويترك حتى يبرد ويتماسك.

ضعي علبة واحدة من القشطة على الوجه وضعي الوعاء بالبراد.
الآن يوضع حليب نستله المركز في قدر على النار ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان اخلطي ما تبقى من دقيق الذرة في نصف كوب من الماء الفاتر وضعيه فوق الحليب الذي على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفا ثم يترك 10دقائق حتى يبرد
صبي الحليب فوق خليط المانجو والقشطة تدريجيا ويترك خارج البراد لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة ويوضع الوعاء بالبراد حتى يتماسك قليلا .
ضعي علبة القشطة الثانية على وجه المهلبية وزينيها بالفواكه المشكلة المتبقية والفستق .

مهلبية بالأرز:

لمقادير:

1لتر حليب
100غرام نشاء أخضر يعني غير يابس
سكر حسب الرغبة
ماء زهر للتطعيم

الطريقة:

يغلى الحليب ثم يكب ماء على النشا ومن ثم يصب النشا شوي شوي على الحليب مع التحريك المستمر وبعدها تغلي حتى تروح طعمة النشا نضع فوقها السكر حسب الرغبة ويوضع له ماء زهر ويمكن الاستغناء عنه ويصب أيضا في صحون زبادي صغار ويوضع في البراد ويزين ببشرة الفستق

مهلبية جوز الهند والمكسرات:

لمقادير:

4 أكواب حليب
5ملاعق كبيرة نشا
فنجان جوز الهند

لتزيين:

زبيب
لوز
فستق حلبي

الطريقة:

تخلط المقادير مع بعضها وتوضع على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى تتماسك ثم تصب في اواني او قالب كبير وتوضع في الثلاجه حتى تجمد قومي بتزين الحلوى بالمكسرات وضعي فوقها اما العسل او القطر
وصحتين وعافيه

مهلبية مع قمر الدين

المقادير:

المهلبية:
– ثلاثة أكواب من الحليب
– نصف كوب من السكر
– ربع كوب من النشا
– نصف كوب من الماء
– ربع كوب من ماء الزهر
– ربع ملعقة صغيرة من المسكة الحرة
– ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم فرماً ناعماً
قمر الدين:
– ربع كيلوغرام من قمر الدين
– كوبان من الماء
– نصف كوب من النشا
– نصف كوب من السكر
– نصف كوب من اللوز المقشر

الطريقة:

المهلبية:

– يذوب النشا بالماء. يضاف الحليب إلى النشا، ويوضع في قدر على النار.يحرك مزيج الحليب والنشاء تحريكاً مستمراً.

– بعد أن يغلي الحليب، يضاف إليه السكر، مع الاستمرار في التحريك. تضاف المسكة المطحونة، ثم يترك المزيج على النار لمدة ثلاث دقائق.

– يضاف ماء الزهر إلى المهلبية، ويرفع القدر عن النار، ثم تسكب المهلبية في أطباق صغيرة.

قمر الدين:

– ينقع قمر الدين لمدة ليلة كاملة بكوبين من الماء.يصفى قمر الدين بمصفاة ناعمة فوق القدر المعد له.

– يذوب النشاء بربع كوب من الماء، ثم يضاف إلى قمر الدين.يضاف السكر إلى خليط قمر الدين والنشا، ويحرك جيداً.

– توضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ويحرك الخليط تحريكاً مستمراً حتى لا يلتصق بقعر القدر، ويترك حتى يغلي.

– يرفع قمر الدين عن النار، ويسكب فوق المهلبية الموجودة في الأطباق الصغيرة، ويزين وجهها باللوز أو الجوز المفروم فرماً خشناً. توضع الأطباق في البراد، وتقدم باردة.

الاطباق لعيون حبيبتى الحوراء
صباحك مهلبيه ياحبيبتى