الوسم: الباميه

الطريقة:
1- تبّلي اللحمة بالملح والفلفل، وشوّحيها مع شوية زيت زيتون ونصف كمية البصل، وبعد كده ضيفي عليها شوية من صلصة الطماطم، وسيبيها على النار علشان تتسبّك.

2- شوّحي البامية في حلة مع شوية زيت زيتون وباقي كمية البصل وفص ثوم واحد وملعقة كزبرة خضراء والفلفل الحامي والبهارات، وقلّبيهم كلهم مع بعض على النار.

3- حطّي اللحمة على البامية وقلّبيهم كويس، وحطّيهم في الطاجن.

4- شوّحي باقي الثوم والكزبرة الخضراء والكزبرة الناشفة، وشوّحيهم كلهم في شوية زيت زيتون في طاسة على النار.

5- حطّي باقي صلصلة الطماطم على الخلطة دي، وسيبيها على النار شوية.

المقادير:

ربع كجم لحم ضاني مقطع قطع كبيرة
كج بامية يابسة
4 ملعقة كبيرة عصير طماطم
حسب الرغبة فلفل
ماء حسب الرغبة
4 ملعقة كبيرة سمنة
ملح حسب الرغبة
زيت قلي

طريقة التحضير:

– نغسل البامية الناشفة جيداً بالماء

– ننشف البامية بشكلٍ جيدٍ
– نضع الزيت على نارٍ ذات حرارة متوسطة
– نقلي البامية بالزيت حتى تنضج
– نذوب السمنة ونضيف اللحمة إليها والملح والفلفل ونحركها بشكلٍ جيدٍ حتى تنضج اللحمة

– نضيف الماء إلى اللحمة حتى تبدأ بالغليان
– نضيف عصير الطماطم ونتركه يغلي لمدة 25 دقيقةٍ

– نضيف البامية إلى اللحمة وعصير الطماطم
– نتركها تغلي لمدة نصف ساعة أو حتى نرى عصير الطماطم أصبح كثيفاً