الوسم: البلدى

وزن الذكر 3 – 3.5 كجم والأنثى 2 – 2.5 كجم ويعطى حوالي 60 بيضة/ موسم ، متوسط وزن البيضة 80 جرام .

الطرب باللحم البلدي مشوى
*********************
المقادير
*****
كيلو من اللحم البلدي المفروم
– كيس من الطرب ( غلاف المعدة والامعاء )
– بصلة كبيرة مبشورة
– ملح وفلفل اسود ناعم
– قليل من البقدونس ناعم

الطريقة
******
– نحضر الطرب ونقطعه مربعات حوالي7 سم مربع ويترك علي جنب
– نحضر اللحم المفروم بوضع الملح والفلفل الاسود والبقدونس المقطع ناعم
– نبشر بصلة كبيرة وتضاف علي اللحم المفروم وتمزج جيدا حتي تختفي المكونات
– نعمل صوابع باللحم مث صوابع الكفته ولا يزيد طولها عن 4سم
– نحضر قطع الطرب ونرص بها اللحم وتثني من الجانبين وتلف مثل اصابع الكرنب او
ورق العنب
– نحضر شواية فحم او ممكن علي البوتاجاز ونرص وحدات الطرب وتشوي مثل الكفتة علي الفحم عادي
– يقدم الطرب ساخنا بجانب السلطات والخبز البلدي
وبالهنا والشفا

يعد السجق البلدي من الأكلات الشهية وغير الروتينية و التي تنال إعجاب معظم من يتذوقها ، ألذ الطرق و أشهاها لتحضير طبق رائع من السجق البلدي أن تنال اعجابك

الطريقة الأولى

المكونات والمقادير
ستحتاجين لتحضير السجق كلاً من المكونات التالية
كيلو من السجق
حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر
حبة من الطماطم
ملعقة صغيرة من خل الطعام
فلفل وملح بكميات حسب الرغبة
حبة صغيرة من البصل

طريقة التحضير

لتحضير السجق البلدي قومي حبيبتى باتباع الخطوات التالية
قومي بسلق السجق في الماء و من ثم أزيلي منه الريم
قطعي السجق إلى قطع صغيرة بحيث تكون بحجم علقة الإصبع
قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة
قطعي أيضاُ كلاً من البصل والفلفل إلى شرائح
ضعي ملعقة من السمن على النا وأضيفي فوقها شرائح البصل المقطع و اتركيها إلى أن تذبل ويتغير لونها
أضيفي بعد ذلك كلاً من الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض
ضعي السجق معهم و كميات مناسبة من الخل وملح الطعام والفلفل قدمي بعد ذلك السجق مع الطحينة و الكاتشب والمايونيو والبطاطس المقلية المحمرة واستمتعي بالطعم الشهي
ملاحظة : هذه الكمية تكفي لثلاثة أشخاص

طريقة أخرى

لتحضير السجق البلدي بطريقة أخرى شهية ولذيذة قومي بتحضير المكونات التالية واتباع الخطوات التي تليها
قومي بإحضار كمية مناسبة من السجق الطازج ويفضل أن يكون من ذبيحة جديدة ، نظفيه بشكل جيد من الداخل والخارج وقومي بعد ذلك بعمل خلطة مكونة من اللحمة المفرومة والبقدونس والكزبرة والثوم والبصل والفلفل الأسود والملح ، بحيث تقومي بوضع كميات مناسبة ومتناسقة
افرمي جميع مكونات الخلطة فرماً ناعماً وقومي بحشيها في السجق
قومي بربط السجق بعد حشيه واسلقيه لمدة تقارب النصف ساعة
قومي بشكه مستخدمة سكينة وذلك كي تنضج تماماً
بعد ذلك ضعي كمية من الزيت في مقلاة وابدأي بتحمير السجق إلى أن تحصلي على اللون المناسب