الحمدلله
ازيكم يا حلوين وايه اخباركم
انا بقى هاحكيلكم حكايه صغنونه
فى مره من المرات وانا واقفه بخترع فى المطبخ
فضلت اجيب شويه حاجات من هنا على شويه محتاجات من هناك
طب ماتزقيش كده خلاص
المهم فى الاخر طلعت معايا الاكله دى بس والله طلع طعمها تحفه واديكوم هاتجربوا وتعرفوا
نبدأ بالمقادير
طريقه التحضير
1 – تقطع البصله جوليان ثم تشوح فى الزيت حتى يصفر لونها
2 – ثم نضيف الفلفل بعد تقطيعه جوليان ايضا
3 – نضيف التوابل الى البصل والفلفل
4 – نضيف الجمبرى بعد تنضيفه وغسله جيدا
5 – يقلب الخليط جيدا ويترك على نار هادئه حتى ينضج
6 – تدهن صينيه متوسطه بالسمن او الزبده
7 – تفرد ورقه جلاش
8 – ثم تدهن بالسمن وتوضع ورقه اخرى وهكذا لغايه ماترصى نص كميه الجلاش
9 – يصب الخليط داخل الصينيه
10 – ترص باقى الجلاش ماعدا اخر ورقتين وتدخلى الجوانب على داخل الصينيه
11 – تقص الورقتين على شكل دائره ثم توضع على وش الصينيه ودخلى الحروف للداخل
12- يدهن الوجه بالسمن ثم تدخل الفرن
وهو ده شكلها النهائى
وبالهنا والشفا
يارب تكون عجبتكم
ومعلش بقى اعذرونى الصور مش قد كده
و بعد كدة بنقوم بعمـل
في هذه الاثناء لبين ما يخمر العجين نقوم بعمل صلصة البيتزا و هي جدا رائعه و تطبيقها سهل
مقادير صلصة البيتزا
نص كيلو بندوره ناضجه او فيكي تستغني عنها بالعلب المفرومه جاهزه مقدار علبه
3 ملاعق كبيره زيت زيتون
سن ثوم مهروس
3 ملاعق طعام صلصة الطماطم
ملعقة كبيره اوريجانو زعتر طازج او ملعقه صغيره اوريجانو زعتر جاف
ملح حسب الرغبه
فلفل حار يعني فليفله حاره خضره او تشيلي مسحوق يعني بودرة الفليفله الناشفه و تكون شطه كمان حسب الذوق الكميه
الطريقه
في قدر اغلي ماء و جهزي ماء بارده فيها ثلج ثم ضعي البندوره في الماء المغلي تقريبا 30 ثانيه ثم ارفعيه و ضعيه في الماء البارد لمدة دقيقتان ثم ازيلي القشره عن البندوره و اقطعي حبة البندوره بالنص ثم اعصري فوق المصفاه مع التخلص من البذور و احتفظي بالعصير ثم قطعي البندوره الى مكعبات صغيره و اضيفيها الى العصيرثم اتركيها جانبا
في طنجره صغيره سخني الزيت و ضيفي له الثوم و قلبي لمدة دقيقه واحده ثم اضيفي البندوره و عصير البندوره و صلصة البندوره ثم اضيفي الفليفله الحاره و الملح و الاوريجانو الزعتر اتركي الصلصه تغلي ثم قللي من حرارة الغاز و اتركيها من غير تغطيه و حركيها من وقت لاخر حتى تصبح غليظه من
20-30 دقيقه
و فيكي تستخدميها للصلصه او تتركيها في الثلاجه لمدة اسبوع
شكرا لكي حبيبتي
المقادير:
مقادير العجينة :
4 كاسات طحين جميع الاستعمالات
ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق حليب بودرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر بودرة
ربع كوب زيت
توضع جميعها في العجانة أو تخلط باليد
حتى يصبح الطحين نثريا
بعد ذلك اضيفي كوب و نصف تقريبا ماء دافئ
اتركيها تخمر لمدة ساعة تقيربا في مكان دافئ
صلصة الطماطم
مقادير الحشوة:
20حبة ربيان مسلوقة ومقطعة صغيرا
ثلاث ارباع كوب بصل اخضر مقطع شرائح رقيقة
نصف كوب زيتون اسود
نصف كوب ذرة معلبة
ثلث كوب جبنة برميزان ( بودرة )
باكيت ونصف جبنة مازرولا مبشروة
الطريقة:
طريقة صلصلة الطماطم:
* ضعي بصلة متوسطة في قليل من الزيت
* اضيفي ملعقتين صلصة طماطم
* ثم 5 حبات طماطم مفرومة أو مبشورة بدون القشرر
* اضيفي الملح و الفلفل البودرة حسب الرغبة واتركيه دقائق حتى يثخن قليلا ثم ارفعيه ليبرد
طريقة العمل:
* احضري صينيتين دائريتين كبيرتين .. ادهنيهما وافردي فيهما العجين بيدك.
* اضيفي صلصة الطماط على الدائرتين بالتساوي
* اضيفي نصف كمية جبنة المازرولا و احتفظي بالباقي
* ضعي باقي مقادير الحشوة واتركي العجين مدة 10 دقائق
* اثناء ذلك اشعلي الفرن حتى يسخن
* ضعي البيتزا في حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
* ثم على نار هادئة جدا حتى تسوي العجينة واطفئي الفرن
* ضعي باقي الجبنة على الوجه و ادخليه الفرن دون ان تشعليه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة و تصبح مطاطية
وبالف هنا وشفا
المقادير
كيلو جمبرى مقشر ومغسول ومبهر بالملح والفلفل الاسود والكركم والقليل من الخل
2 حبه بطاطس متوسطه مقطعه مكعبات
2 حبتين فلفل رومى مقطع شرائح كبيره
2 حبتين طماطم صغيره مقطعه مكعبات
زيت للقلى
الطريقه
1- يوضع الزيت على النار حتى يسخن ونضع فيه الجمبرى.
2- نضيف البطاطس للجمبرى ونتركه حتى ينضج مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق الجمبرى
3-نضيف الفلفل الرومى ونقلبه لمده دقيقتين فقط..
4-نحضر المصفات ونرفع الجمبرى من الزيت الى المصفاة
5- نضيف له الطماطم ونقلبه قليلا ويقدم ساخنا مع الخبز او الرز
صحه وعافيه
مبروووووووك التكريم
