الوسم: الرمضانية

قرع عسلي
=====

قرع أمريكي

الدباء المديني (اليقطين )
من حديث هشام بن عروة، عن أبيه، عن عائشةَ رضى الله عنها قالت: قال لى رسولُ الله صلى الله عليه وسلم: ((يا عائشةُ؛ إذا طبَخْتُم قِدْراً، فأكثِروا فيها من الدُّبَّاء، فإنَّهَا تَشُدُّ قَلْبَ الحَزِين)).

=====================================
المقادير
=====
حبة قرع أصفر صغيره
3 ملاعق أكل كويكر
حبة طماطم كبيره
بصله كبيره +3 فصوص ثوم
كرفس طع ملء 3 ملاعق أكل +3 ملاعق أكل كزبره خضراء مفرومه
بهارات ملعقه صغيره من كلا من زنجبيل ناعم +كمون +فلفل أسود
ملعقتين زيت

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 209KB.
الطريقه
=====
تقشر حبة القرع وتقطع مكعبات صغيره ثم يقطع البصل مكعبات صغيره ويوضع
في القدر وعليه الزيت والزنجبيل ويقلب البصل حتى يذبل البصل.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 197KB.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 177KB.
يقطع الطماطم قطع صغيره ويضاف للبصل وكذلك الثوم يفرم مع فلفل أخضر ويضاف
للبصل ايضا ويقلبثم يفرم الكرفس ويضاف ايضا ثم يضاف الكمون والملح والفلفل الأسود

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 199KB.

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 203KB.

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 204KB.

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 192KB.

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 198KB.
ثم يضاف حوالي 4 أكواب ماء مغلي ويضاف الكويكر ثم القرع ويترك على نار هادئه

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 205KB.

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 206KB.

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 262KB.

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 192KB.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 219KB.
عند استواء القرع أما أن تترك قطع القرع كما هي أو تؤخذ هراسه مثل الصوره وتهرس
قطع القرع قليلا فقط أو تترك ومن الأفضل عدم هرسها وتصفيتها

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 168KB.

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 212KB.

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 167KB.
تغرف شوربه القرع في وعاء عميق ويضاف لها على الوجه الكزبره الخضراء وتقدم
كشوربه صحيه ومفيده وتنفع في الصيام والحميه
الشكل النهائي لشوربة القرع.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 217KB.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 209KB.

وصحه وهنا على أبدانكم
-4 –

شوربة الفريك

فوائد عشبه القمح الخضراء(الفريك )!!!!!!!
===================

عشبة القمح الخضراء (الفريك )ذات فوائد عجيبه حيث جعل الله فيها مادة الكلوروفيل(اليخضور) الخضراء ذات الخصائص المفيدة العديدة المذكوره ادناه,بالاضافه الى مواد طبيعية وعناصر معدنية وفيتامينات تجعل هذه العشبة في مقدمة الاعشاب المفيدة لصحة الانسان وقد ذكرت مادة اليخضور بلفظة (خضرا) في القرآن الكريم:يقول سبحانه"(وَهُوَ الَّذِي أَنْزَلَ مِنَ السَّمَاءِ مَاءً فَأَخْرَجْنَا بِهِ نَبَاتَ كُلِّ شَيْءٍ فَأَخْرَجْنَا مِنْهُ خَضِرًا نُخْرِجُ مِنْهُ حَبًّا مُتَرَاكِبًا ) سورة الأنعام الآيه 99
يُعَدُّ الفريك (أو الفريكة)، وهو القمح الأخضر المشوي، من الأغذية التقليدية التي تعرف بها بعض البلدان العربية المتوسطية، وخصوصاً سوريا ولبنان وفلسطين ومصر والأردن.
تعود تسمية «الفريك» إلى عملية الفرك التي تخضع لها سنابل القمح بعد شيّها، لتخليصها من القشور المحروقةيصنع الفريك تقليدياً في المناطق المنتجة للقمح، ومنها هضاب جبل عامل في جنوب لبنان، حيث تعرف بلدة شمع بإنتاجها المميّز. وفي هذه البلدة الجنوبية، يصنع الفريك في موسم الربيع: بعد قطاف السنابل الخضراء، تجمع السنابل في الحقل وينصب إطار معدني مشبّك، ويستعمل لهذا الغرض عادة «رفّاص» سرير قديم. يوقد البلّان تحت الشبك ويرمي المزارع السنابل على الإطار إلى أن يسوَدَّ لونها وتحترق أشواكها. ثم تنظّف حبوب القمح من المواد المحروقة وتُترك في الشمس لتجفّ.
يستعمل الفريك في الطبخ كما يستعمل الأرزّ، إلا أنه يتفوّق عليه صحيّاً وغذائياً. فالفريك أغنى بالألياف والبروتينات والمعادن من الأرزّ والقمح العادي وسائر الحبوب، لذا يمكن وصفه للذين يتّبعون نظاماً غذائياً تقلّ فيه النشويات.
ويمكن تلخيص فوائد عشبة القمح بالأمور الآتية: تزيل ثاني أكسيد الكربون من الدم .تقوي الدم .تزيد قوة التحمل اثناء التمارين الرياضية .تساعد في شفاء الجروح والقروح .تساعد في إزالة التليفات الحاصلة في الرئتين نتيجة الإلتهابات المتكررة .تزيل البقايا السامة للأدوية الكيماوية من الجسم .تساعد في تخفيف الوزن عن طريق حرق الدهون .تقوي وظائف الكبد .تساعد في تأخير الشيب .تساعد في تخفيف الضغط الشرياني المرتفع .واقية من السرطان .تقلل عملية تسوس الأسنان (يمكن تناول العشبة طازجة أو على شكل عصير أوعلى شكل كبسولات بعد تجفيفها.).
صورة الفريك

المقادير

1 كوب فريك
نصف فنجان زيت
2 حبة طماطم أو نصف ملعقة أكل صلصة الطماطم
ملعقتين أكل من الكرفس المفروم وكذلك من الكزبره الخضراء المفرومه
ملعقه صغيره ملح +نصف ملعقه صغيره كمون وفلفل أسود +زنجبيل ناعم
بصله حمراء وسط +4 فصوص ثوم مفرومه مع فلفل أخضر

الطريقه

ينقى الفريك من الحجاره والشوائب ثم يغسل وينقع في ماء بارد ثم يوضع الزيت في القدر
ويوضع على نار هادئه ثم يفرم البصل ناعما ويضاف على الزيت ثم يضاف الزنجبيل الناعم ويقلب حتى يذبل البصل فقط ثم يضاف الثوم والفلفل الأخضر البارد أو الحار حسب الذوق ويمكن إضافة قطع صغيره من صدور الدجاج ويمكن الإستغناء عنها

يصفى الفريك ويضاف على البصل وتطحن الطماطم ويمكن إضافة الصلصه عليها أو الإكتفاء بالطماطم ثم يضاف الماء حوالي 4 أكواب

يفرم الكرفس ويضاف للفريك وكذلك يضاف الكمون والفلفل الأسود والملح
ويترك على نار هادئه حتى إستواء الفريك

بعد إستواء الفريك يغرف في وعاء عميق وتوضع الكزبره الخضراء على الوجه
وتقدم مع طبق سلطه خضراء وحلى

الشكل النهائي لشوربة الفريك

وصحه وهنا على أبدانكم
يتبع