الوسم: الشهية

قدمت الطاهية عبير جعفر طريقة عمل ساندويش كرات اللحم الشهي،
وصفة مبتكرة سيحبها أطفالك، جربيها ودعيهم يساعدونك في تحضيرها

المقادير:

250 غم لحمة مفرومة
4 خبز ساندويشات
1 عبوة من صلصة الاسباجيتي الجاهزة
علبة من الجبنة الكريمية
1/2 كوب مايونيز
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو
1/2 ملعقة صغيرة من الريحان الناشف
1/4 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
1 كوب جبنة موزريلا مبشورة

طريقة التحضير:

1. أصنعي من اللحم المفروم كرات ورصيهم في طبق الفرن
2. أضيفي صلصة الاسباجيتي لكرات اللحم حتى تختلط معا وأدخلي الطبق الفرن حتى تنضج كرات اللحم
3. اخلطي الجبنة الكريمية والمايونيز و الأوريغانو والريحان وبودرة الثوم و الفلفل الأسود والملح حتى يتمازج الخليط
4. وزعي كمية من خليط الجبنة داخل خبز الساندويش ثم أضيفي كرات اللحم بعد تحميرها بالفرن وكمية من الجبنة المبشورة وأدخلي الساندويشات للفرن لدقائق حتى تذوب الجبنة
5. قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة الخضراء

فى امان الله

الشوربة الشهية شوربة البصل مع الجبن

المقادير

2 ملعقة كبيرة زبد
6 بصل أبيض كبير مُقطع شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة دقيق
7 كوب مرق دجاج أو لحم
ملح وفلفل مطحون طازج
للتزيين
شرائح خبز فرنسي
جبن موتزاريلا مبشور
جبن رومي (بارمازان) مبشور

الطريقة

يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
يُرش الدقيق فوق البصل ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى لا يكون هناك أثر للدقيق.
يُضاف المرق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات و يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
تُخفف الحرارة و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نضج البصل.
يُخلط جبن الموتزاريلا مع جبن البارمازان.
تُقطع شرائح الخبز الفرنسي بحجم أطباق التقديم و تُغطى كل قطعة بكمية مناسبة من خليط الجبن.
عند التقديم تُوضع كمية مناسبة من الشوربة في طبق التقديم و فوقها شريحة الخبز مع الجبن و تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 3 دقائق أو حتى يسيح الجبن.

يُراعى أن تكون كمية الشوربة في كل طبق كافية وخاصة أن الخبز سيتشرب جزءاً منها ، و لتقليل السعرات الحرارية يُمكن تقديم الشوربة بدون شرائح الخبز.
لا يُخزن البصل مقطعاً لأنه يتأكسد مكوناً مواد سامة.
الجبن يحتوي على نسبة عالية من الدهون والكالسيوم والملح.

سوء التغذية عند الأطفال هو عدم حصول الطفل على القدر الكافى من الغذاء اليومى والذى يحتوى على العناصر الغذائية الهامةو يعتبر فقدان الشهية لدى الاطفال من اسباب سوء التغذية ويتعرض كثير من الاطفال الى الاصابة بسوء التغذية خلال المراحل العمرية المختلفة ويوضح الدكتور جمال شفيق أحمد رئيس قسم الدراسات النفسية للأطفال بجامعة عين شمس أهم اسباب سوء التغذية لدى الاطفال وهى
اسباب سوء التغذية عند الأطفال
1 – عدم كفاية لبن الأم، مع عدم إعطاء الطفل غذاء إضافى مكمل مناسب.
2 – استخدام الأم للألبان الصناعية بصورة غير ملائمة لسن الطفل وصحته.3 – الفطام الخاطئ أو الفجائى من الأم للرضيع.
4 – إهمال الطفل وعدم الاهتمام بتغذيته، نتيجة مرض أحد الوالدين وخاصة الأم.
5 – نقص العناصر الغذائية الأساسية المقدمة للطفل سواء فى الكمية أو النوعية.
6 – نقص الغذاء الذى يظهر فى المناطق الفقيرة.
7 – سرعة نمو جسم الطفل فى بعض المراحل وازدياد حاجته إلى بعض العناصر والمعادن والفيتامينات.
8 – اضطرابات الأكل والشهية.
9 – اضطرابات فى امتصاص الغذاء فى الأمعاء.
10 – إصابة الطفل بمرض حاد مثل ( الإسهال المزمن ).
11 – إصابة الطفل بمرض مزمن مع عدم السيطرة عليه مثل ( أمراض القلب أو الدم أو الكلى ).

12 – كثرة الارتجاع أو التقيؤ المتكرر، ما يفقد جسم الطفل نسبة عالية من قيمة الغذاء.
13 – وجود اضطرابات نفسية أو انفعالية أو عصبية لدى الطفل.
14 – تعرض الطفل لأجراء عمليات جراحية كبيرة ومتكررة.